como hacer la pasta de los ponke

PARA ELLO NECECITAMOS:
430 gr de azúcar en polvo/azúcar flor/azúcar glace

1 clara de huevo

30 gr de glucosa liquida (se consigue fácilmente en tiendas de materias primas)


PREPARACION:Tamizar (pasar el azúcar por un colador) poniéndola dentro de una fuente de plástico.....



Agregar el resto de los ingredientes.....

Mezclar con una cuchara de palo, se formaran como bolitaspequeñas....
.

Entonces comenzar a amasar/trabajar la masa/pasta hasta obtener una preparación lisa y suave (como lo muestra la imagen)....




Este debe ser el resultado final!....Guardar en el refrigerador hasta el momento en que la utilizaremos!.

Y ya podremos con ella cubrir nuestros pasteles/tortas utilizando nuestra creatividad!.

Para esto debemos estirarla conayuda de un uslero/rodillo de cocina hasta dejarla bien fina.....





Tomarla delicadamente y cubrir nuestro pastel/torta....


Alizar bien la masa/pasta sobre nuestro pastel/torta y eliminarlo que nos sobre al rededor....


El resto de masa/pasta la podemos colorear con colorantes alimentarios y hacer figuritas para decorar nuestras tortas/pasteles.
PONQUESITOS
Ingredientes
1/2    cucharada  de mantequilla  y una cucharada de harina  para el molde de ponquecitos.
175     gramos  de mantequilla
1/8     cucharadita de sal
1/4    kilo  de azúcar
5        huevos separadosclaras y yemas
corteza  de limón verde rallada
1/4    cucharadita de polvo de hornear
1/2    taza de leche o jugo de fruta
capacillos
Preparación
- Precalientas el horno a 350°C
- Separas  lasclaras de huevo y  las bates  a punto de nieve,  las reservas aparte
- Bates con batidora  durante diez minutos la mantequilla y la sal
- Le vas  agregando el azúcar y  bates a alta velocidad por dosminutos más
- Le agregas  las yemas de huevo una a una y la corteza del limón hasta que esté cremosa
- Bajas  la velocidad   de la batidora y  le vas agregando la harina con el polvo de hornear...