Como hacer pollo frito

Cómo preparar pollo frito
Receta para preparar pollo frito
Esta es una receta típica del la comunidad norteamericana, específicamente Afroamericana ya que su creación tuvo lugar en New Orleáns (lacapital del jazz).
La receta está pensada para 3 personas de buen comer, ya que con 4 supremas le tocaría a cada una de ellas 5 porciones de pollo frito.
Ingredientes del pollo frito
4 supremas depollo o en su defecto 1 pollo trozado (según la cantidad de comensales, varia la cantidad de pollo).
3 tazas de harina de trigo cuatro ceros (0000).
Sal.
Manteca.
2 Huevos.
Aceite de Oliva.Leche.
Preparación
Comenzaremos vertiendo las 3 tazas de harina en un Bol o plato hondo.
Una vez echado los 3 tazones de harina procederemos incluyendo de forma uniforme la sal (a gusto).
Revolvemoscon fuerza la harina y la sal, así podremos hacer una especie de fusión entre las 2.
Una vez mezclada la sal con la harina, tomamos otro plato y batimos 2 huevos (batimos de forma rápida), incluimoslos huevos en la mezcla y comenzamos a revolver con un tenedor la masa.
Cuando la harina se puso espesa a causa de los huevos echaremos la leche (aproximadamente 3 tazas de leche), batimosfuertemente hasta que la masa tenga una consistencia fina y no tan espesa.
Calentamos un poco de manteca, la incluimos en la masa y revolvemos la mezcla hasta que la manteca se una a ella.
Cocción del pollofrito
Una vez que hemos lavado el pollo podremos pasarlo por la mezcla, cada porción de pollo la iremos rebozando con la maza.
Pasamos una porción de pollo por la maza ya preparada y dejamos quecaigan los sobrantes.
Con el aceite previamente caliente, añadimos la porción de pollo y así las subsiguientes.
Tendremos que ir moderando el fuego, de forma que se cocine por dentro y se dore porfuera, el pollo esta listo una vez que la Maza se torne de color marrón crocante.
Una vez que estén listos tendremos que pasar el pollo frito por algunas servilletas de papel para extraer su excedente...