INTRODUCIÓN
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente sedeteriora con el transcurso del tiempo, ya que al secarse, mejoran sus cualidades en relación al peso.
Es uno de los principales productos agrícolas del mundo. Según la Organización para la Alimentación yla Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, en 2004 se produjeron en el mundo más de 18 millones de toneladas. Esta cantidad es superior a la producción anual de granos de café, hojas de té, granosde cacao y tabaco juntos. El mayor producto de queso es EEUU, que asume un 30% de la producción mundial, seguido de Alemania y Francia.

Es importante obtener conocimientos sobre los trucos paraelaborar queso casero debido a la importancia nutricional del mismo y los beneficios económicos que nos traería al realizarlo en casa.

A continuación se presentara el proceso de la elaboración delqueso casero, desde cómo obtenemos la leche fresca hasta el producto final.




OBJETIVO GENERAL

Demostrar el proceso mediante el cual se puede producir queso casero.

OBJETIVOS ESPECIFICOS• Motivar a las familias a elaborar de forma casera un producto derivado de la leche y con alto valor alimenticio como lo es queso.

• Mostrar a las personas que con este proceso se puedeadquirir un producto de agradable sabor que se puede utilizar en gran variedad de platos.

• Instar al consumo de queso casero como un producto rico en Vitaminas y Minerales, por tanto ayuda alcrecimiento del organismo y al fortalecimiento de los huesos.


MARCO TEORICO
Queso
Es el producto fresco o maduro obtenido por la coagulación y separación del suero de la leche, crema, lecheparcialmente descremada o mezcla de estos productos.

Composición
Contiene proteínas, grasas y sales en proporciones diversas, dependiendo del tipo de queso.

Orígenes
Los orígenes de la elaboración... [continua]

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(2012, 03). Como hacer queso cacero. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Como-Hacer-Queso-Cacero/3634743.html

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"Como hacer queso cacero." BuenasTareas.com. 03, 2012. consultado el 03, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Como-Hacer-Queso-Cacero/3634743.html.