Como hacer un buen vino

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  • Publicado : 30 de septiembre de 2010
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Si eres de esas personas interesadas en el vino casero hecho con tus propias manos y tu esfuerzo y dedicación, entonces continúa leyendo. Y si nunca se te ha pasado por la cabeza producir tu propiovino, también continúa leyendo, pues verás que es una idea más posible de lo que uno piensa.Hay algo especial en las cosas que hace uno mismo. Y ese encanto puede perfectamente aplicarse al vino. Loprimero que debes saber es que hacer tu propio vino es algo sumamente seguro, ya que las bacterias patogénicas no sobreviven en el vino. Y además puedes llegar a hacer un vino tan bueno como el que estáa la venta (quizás hasta te quede mejor). Ten en cuena que el vino obtenido tendrá entre 14 y 15 % de graduación alcohólica.El vino de calidad está hecho con los mejores ingredientes, y este es unfactor fundamental, ya que determinará que tan bueno te salga el vino. Así que lo primero que debes hacer es comprar uvas de calidad. De lo contrario, arruinarás el proceso desde antes de comenzarlo.Por cada 100 kilos de uva se extraen unos 65 litros de vino. A continuación te enseñamos un rápido paso a paso para hacer tu propio vino:Lo primero debes hacer es moler la uva. Tradicionalmente se pisa,pero con una moledora o prensa estará mejor para extraer el mosto. El contenido debes verterlo en un tanque metálico abierto (un balde puede ser una buena opción). Ahi debes dejar que fermente, nuncadejando que haya una temperatura mayor a 30ºC en los tintos y 18-20ºC en los blancos. El tiempo de fermentación es de unos 3 a 4 días por cada 200 litros de mosto.Luego se debe separar el jugo (omosto) de los orujos (rodo residuo sólido), vertiendo el líquido en recipientes cerrados (una damajuana tapada con un corcho está bien). Esto puedes hacerlo con una manguerita, como cuando se extraenafta. Debes dejar descansar el jugo unos 30 días en un espacio fresco y de temperatura constante (un sótano, por ejemplo).Puedes agregar Anhídrido Sulfuroso (unos 15gr. por cada 100 Kg. de uva), ya que...
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