Como hacer un flan

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  • Publicado : 6 de septiembre de 2012
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FLAN DE CHOCOLATE
(6 PORCIONES)
Ingredientes
• ¾ taza de azúcar
• 2 paquetes de chocolate semi amargo (113g c/u)
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 huevos
• 1cucharada de esencia de vainilla
• Fresas para decorar
Método de Preparación
1. Prepara el caramelo con el azúcar en una flanera, ladeando para cubrir
bien las paredes, deja enfriar.
2. Funde elchocolate a baño María y déjalo enfriar ligeramente y reserva.
3. Licua la leche condensada con la leche evaporada, los huevos, la vainilla y
el chocolate previamente fundido.
4. Vacía a la flanera con el caramelo y tapa con papel aluminio oprimiendo las
orillas. Cuece 50 minutos en la olla exprés a baño Maria a partir de que
empiece a sonar la valvula.
5. Deja enfriar, desmolda, refrigera por 2horas y sirve decorando con las
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fresas.
FLAN
(8 Porciones)
Ingredientes:
· ¾ taza de azúcar refinada (175 g)
· 1 lata de leche condensada
· 1 lata de leche evaporada
· 6 huevos
· 1 cucharada de esencia de vainilla
· Frutas rojas para decorar
Procedimiento:
1. Vierte el azúcar en una flanera y calienta sobre el fuego para que se derritay se forme el caramelo; muévela para cubrir la superficie y las paredes. Deja
enfriar por completo y reserva.
2. Licua la leche condensada con la evaporada, los huevos y la vainilla. Vierte
la preparación a la flanera y tapa con papel aluminio, oprimiendo las orillas.
Coloca en una olla express a baño María por 1 hora a partir de que empieza a
sonar la válvula. Retira del fuego, deja enfriar,desmolda y refrigera por 2
horas.
3. Ofrece decorando con las frutas.
ARROZ CON LECHE
8 Porciones
Ingredientes:
· 4 1/2 tazas de agua (1.125 ml)
· 1 raja de canela
· 2 naranjas, su ralladura
· 1 taza de arroz (227 g), remojado en agua caliente por 10 minutos y
escurrido
· 1 lata de leche condensada
· 1 lata de leche evaporada
Preparación:
1. Calienta el agua con la canela y laralladura de naranja; cuando suelte el
hervor agrega el arroz y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté
cocido. Agrega al arroz la leche condensada y la evaporada; continúa la
cocción a fuego lento hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
2. Deja enfríar por completo. Refrigera por 2 horas.
BOLITAS DE PAPA Y JAMÓN

Ingredientes: •1 paquete de hojuelas de puré de papa (125 g)•½ paquete de jamón de pavo, picado (115 g)
•1 paquete de queso tipo manchego, cortado en cúbitos (220 g)
•½ taza de harina
•2 huevos ligeramente batidos
•1 taza de pan molido
•Aceite para freír
•Salsa cátsup para acompañar

Método de Preparación: 1.Prepara el puré de papa como indican las instrucciones de la caja, menos una taza de agua de la que indica el paquete; deja enfriar.
2.Mezclael puré con el jamón perfectamente, forma pequeñas bolitas con esta preparación y en el centro coloca un cubo de Queso Tipo Manchego.
3.Pásalas por la harina, el huevo y el pan; fríelas en el aceite caliente, retira cuando tomen un color dorado. Escurre en papel absorbente y ofrece con salsa cátsup.
BURRITOS DE CHILORIO

Ingredientes: •5 chiles pasilla, limpios y hervidos en agua caliente
•2tazas de caldo de res (500ml)
•1 diente de ajo
•½ cucharadita de comino
•½ cucharadita de orégano, seco
•½ cucharadita de pimienta negra, molida
•¼ de taza de vinagre blanco (60ml)
•1 cucharadita de sal
•4 cucharadas de aceite
•800 g de espaldilla de cerdo, cocida y deshebrada
•18 tortillas de harina
•Salsa roja, para acompañar

Método de Preparación: 1.Licúa los chiles con el caldode res, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta, el vinagre y la sal. Reserva.
2.Calienta el aceite, fríe la carne hasta que dore ligeramente, agrega la salsa que reservaste y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
3.Coloca sobre cada tortilla un poco del chilorio y forma los burritos, ásalos en una sartén.
4.Ofrécelos calientes acompañando con la salsa....
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