Como intoxicamos nuestro cuerpo

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Ediciones Por El Despertar

por Pablo de la Iglesia, Ph. D.

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¿Cómo Intoxicamos Nuestro Cuerpo? Pablo de la Iglesia, Ph. D. Ediciones Por El Despertar

El autor advierte que esta obra se ha realizado a título informativo para ayudar a los lectores a tomar las mejores decisiones acerca de su salud. Todo cambio en la dieta o en el consumo de medicamentosdebe ser supervisado por el profesional calificado. Ni el autor ni el editor se hacen responsables por el uso indebido de la información compartida en este trabajo.

Indice
¿Cómo Intoxicamos Nuestro Cuerpo?
1. Factores de Contaminacion Alimentaria 2. La Industrialización de los Alimentos 3. La acrilamida y el cáncer 4. La Deslealtad Comercial 5. El Problema de los Transgénicos 6. Los AditivosAlimentarios 7. Las Toxinas y el Cáncer 8. El Smog Electrico 9. La Intoxicación Medicamentosa 10.Conclusiones 11. Bibliografía

Factores de Contaminación Alimentaria Básicamente la contaminación con sustancias indeseables para nuestro organismo proviene de nuestros hábitos alimenticios que se han alejado de una alimentación integral. El occidental promedio esta ingiriendo excesos de grasa animal(carne, charcutería, mantequilla, queso), azucares refinados (azúcar, pan blanco, gaseosas, bollería), excitantes (alcohol, café) o sal; todos estos factores condicionantes de nuestra salud, provocan que nuestras arterias se atasquen, sobrepeso, debilidad física e inmunológica, retención de líquidos, etc. Por otra parte solemos consumir pocas frutas, verduras, pescado, azúcares lentos y agua;esta deficiencia nos provoca carencias nutritivas (vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos esenciales...) que nos conducen a situaciones de estreñimiento, deshidratación y malestar general. Diferentes estudios preconizan que hasta dos de cada tres enfermedades se deben a una alimentación inadecuada, y que si llevamos una alimentación sana desde pequeños, podemos reducirlas en un 65%; esto noslleva al sinsentido de los grandes esfuerzos realizados en encontrar la causa de todas las enfermedades en los virus, las bacterias o los genes, mientras que, simultáneamente se descuida la investigación científica en el campo de la nutrición, o peor aun, cuando los conocimientos son contundentes son despreciados negligentemente.

La Industrialización de los Alimentos Una de las tendencias maspreocupantes en este sentido, es el constante crecimiento en el consumo de platos preparados; los alimentos industrializados y listos para consumir, incluyen los congelados y refrigerados, los cocinados y esterilizados, y los deshidratados. Todas estas forman de preparación de los alimentos implican metodologías de cocción y conservación que, por un lado, deterioran el valor nutricional de los mismos,y por el otro, le agregan toxinas, necesarias para su conservación en la cadena comercial, pero nocivas para nuestra salud. Lamentablemente, a pesar de las campañas de concientisación en salud preventiva, este es un sector empresarial en continuo crecimiento; por ejemplo, en España, este sector creció durante el año 2002 con cifras que lo elevan mas de un 12% con respecto al 2001, provocando queempresas como Pescanova, Nestle, Casa Tarradellas, Gallina Blanca o La Cocinera (en España), facturaran el 41% del valor total del mercado alimentario sin presentar productos que sean adecuados o indispensables para la salud. Los abusos de ciertos preparados pseudoalimenticios agravan esta situación. Por ejemplo, un estudio reciente publicado en el numero de Marzo del 2002 en la

revistaDiabetes Care, postula que el consumo de carnes procesadas como las salchichas o la charcuteria pueden elevar el riesgo de diabetes tipo II hasta en un 50%; estas conclusiones fueron abordadas luego de hacer un seguimiento durante 12 años a mas de 42000 personas que inicialmente no padecían la enfermedad ni cáncer o cardiopatías y tenían entre 40 y 75 años. Estos hábitos, tan difundidos entre los...
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