Como preparar ramen

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  • Publicado : 22 de enero de 2011
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Como preparar un ramen
Ingredientes

* Caldo de pollo
o brotes de soja: 100 g
o zanahoria: 200 g
o jengibre fresco: 20 g
o apio: 100 g
o cebolla de verdeo oriental: 100 g
o ajo: 2 Dientes
o cebolla: 1
o chile: 1
o carcaza de pollo: 1
o sal: Una pizca
o aceite de sésamo: 2 cdas.
o pimienta de sechuán en granos: 1 cdita.
* Fideos ramen
o aceite común: 1/2 Taza
o caldo de avereservado: Cantidad necesaria
o sal: Una pizca
o huevos: 4 Unidades
o harina de trigo: 600 g
* Guarnición 1
o huevos de codorniz duros: 12 Unidades
o akusay: 1 Planta
* Guarnición 2
o solomillo de cerdo: 1
o aceite de oliva: 2 cdas.
o cebolla de verdeo: 100 g
o jengibre fresco: 20 g
o salsa de soja: 20 cc
* Guarnición 3
o cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
o aceite: 2 cdas.o huevos: 3 Unidades
o sal y pimienta: A gusto

Receta
Caldo de pollo

- Lave, pele las verduras y corte en cubos.
- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullición agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
- Pasadas las 2 horas agreguelos vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reducción 1 hora más.
- Reserve para la cocción de la pasta.

Fideos ramen

- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y añada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograruna masa bien fina.
- Espolvoreé bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la cocción de la pasta dentro añadiendo por último el aceite de sésamo.

Guarnición 1
- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporiera y cocine durante 5 o 6minutos.
- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
- Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnición 2
- Corte las cebolla en láminas bien finas.
- Ralle el jengibre.
- Coloque la cebolla, el jengibre en un bowl y añada la salsa de soja.
- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
- En una sartén con aceitede oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la cocción en el horno durante 7 a 8 minutos.
- Corte el solomillo.

Guarnición 3

- Pique la cebolla de verdeo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y añada la mezcla de uevo.
- Coloque a mínimo y deje cocinar.
- De vuelta y termine lacocción.

Presentación
Coloque las pastas en un bowl chino, rellene con el caldo y añada el solomillo, el hakuzai , el omelette, los huevos de codorniz y decore con cebolla de verdeo picada

Con un poco de imaginación y dedicación puedes cambiar el tipo de sartén por algo que tengas en casa, los ingredientes japoneses por algun tipo de pescado.

Naruto nuestro que estás en Konoha,santificado sea tu Kyubi,
venga a nosotros tu Aldea,
hágase tu rasengan en la Tierra como en tu entrenamiento,
danos hoy nuestro ramen de cada día,
y perdona nuestras spoilers,
como también nosotros perdonamos a los capítulos de relleno,
no nos dejes caer en Orochimaru,
y líbranos de Akatsuki.

Receta para que hagas Onigiris
Lo único que necesitaremos es:
* 500 g. de arroz (tendrá que ser parahacer arroz blanco)
* relleno (a gusto, puede ser salmón, pollo hasta chamoy o simplemente nada)
* sal
* 1 alga nori (no obligatorio pero si tradicional)
El onigiri puede estar relleno o mezclado con diversos ingredientes, pero algunos de los más tradicionales son:
# Salmón
# Atún
# Katsuobushi
# Miso
# Furikake
# Umeboshi
¿Ya tienes los ingredientes?
* 500 g. de arroz (tendrá que...
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