como se clasifican los restaurantes

¿Cómo se clasifican los restaurantes? Uno, dos, tres, cuatro o cinco tenedores se van sumando como seña de identidad, que varía por comunidades autónomas. The Lawyer, nuestra abogada de cabecera,nos da las pistas para entender esta calificación.

Hace ya algunos posts hablamos de cómo establecer un restaurante, desde el propio concepto de restaurante –diferenciado del de bar o cafetería–hasta la forma societaria más conveniente.
Hoy vamos a seguir ahondando en el concepto de restaurante, en concreto de su clasificación: a la hora de acondicionar el local, es importante que tengáis enmente ciertos requisitos si queréis que vuestro flamante nuevo –o no nuevo– restaurante sea calificado como de uno, dos, tres, cuatro o cinco tenedores… Sí, igual que los hoteles (en su caso, conestrellas).
La mayoría de las comunidades autónomas cuentan con esta clasificación (de uno a cinco tenedores) y sus exigencias para clasificar los restaurantes no varían demasiado. Os doy algunos ejemplospara que os hagáis una idea, aunque os recomiendo que examinéis las normas de vuestra comunidad (estoy a vuestra disposición para dudas concretas):
Por ejemplo, para que los propietarios de unrestaurante en Galicia puedan mostrar orgullosos en la puerta de su establecimiento la placa distintiva de los cinco tenedores el local ha de contar, entre otros requisitos, con:
• Entrada de clientesindependiente de personal y mercancías
• Vestíbulo o sala de espera con servicio de bar
• Guardarropa
• Climatización
• Servicios higiénicos para clientes independientes para damas y caballeros
•Servicios higiénicos para personal
• Ascensor y escalera de servicio si el restaurante cuenta con más de una planta
• Personal uniformado
• Responsable de comedor con conocimiento de idiomas
• Cartade platos y menús en varios idiomas
• Decoración y menaje de gran calidad
• Uso de gueridón (carrito o mesa móvil) y mesa auxiliar para los platos que así lo necesiten
• Bodega con vinos de...