Componentes que afecta directa o indirectamente la sostenibilidad de los sitemas productivos lechero

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  • Publicado : 22 de enero de 2012
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COMPONENTES QUE AFECTA DIRECTA O INDIRECTAMENTE LA SOSTENIBILIDAD DE LOS SITEMAS PRODUCTIVOS LECHERO

Se quiere evalúar condiciones que pueden llegar a afectar un sistema productivo como el de laindustria láctea que es un mercado de gran demanda al constituir un producto de uso diario y necesario para el sostenimiento de la población, con los notables impactos ambientales en su mayoríaprovocados las industria productora de bienes y servicios. También se observa una falta de desarrollo a todo nivel, en cuanto a vías de acceso a veredas de las zonas, gran cantidad de producciones deminifundio con baja cultura asociativa, sin tecnificación, con manejo inadecuado de la leche tanto por parte del productor como del transportador y acopiador. El objetivo de este ensayo es Analizar lasproblemáticas que afectan la comercialización de la leche y dar algunas alternativas que puedan mejorar la cadena productiva y realizar mediante un ejercicio interdisciplinario la integración devariables sociales, económicas y ambientales hacia una visión multifuncional de la empresa.
Existen algunos problemas que dificultan un buen desarrollo de la cadena Láctea, entre estos tenemos la limitaciónde potreros pastoreables, dificultad en el acceso a recursos hídricos, mal estado de las vías de acceso, en zonas de ladera que conforman una gran parte del territorio colombiano la producción se veafectada en cuanto al tamaño de los hatos menor a 10 vacas y a esto se le suma la falta de capacitación de los productores y transportadores de la leche, por lo que al desconocer las medidas básicasde higiene para la producción de la leche, no pueden garantizar la calidad de este producto; esto les genera una gran desventaja frente a otras zonas, ya que el mismo transportador les aplica laprueba de alcohol y la prueba de densidad, en condiciones que no permiten tener confiabilidad en la prueba, además esta es usada como justificación en épocas de enlechadas, para rechazar la producción...
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