Comportamiento de las enzimas

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UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

INSTITUTO DE QUÍMICA

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA I

(CNQ 445)

COMPORTAMIENTO DE LOS ENZIMAS

Medellín, Febrero 2010COMPORTAMIENTO DE LOS ENZIMAS

Resultados

| |Absorbancia |
|Tiempo(min) |Normal |Baño maría previo |
|| |(5 min) |
|0 |0,419 |0,040 |
|5 |0,476 |0,041|
|10 |0,514 |0,042 |
|15 |0,543 |0,044 |
|20|0,564 |0,044 |
|25 |0,578 |0,046 |
|30 |0,589 |0,047 |
|35|0,598 |0,047 |
|40 |0,605 |0,048 |
|45 |0,603 |0,042|
|50 |0,605 |0,043 |
|55 |0,608 |0,043 |

[pic]

Grafico 1.Absorbancia(a 420nm) vs tiempo para la reacción de oxidación de la tirosina (azul) y efecto de la temperatura en la actividad enzimática (rojo)

En el grafico se puede apreciar el comportamiento del enzimaen la reacción, en el caso de la reacción normal, se observa un incremento en la absorbancia con el tiempo, lo cual implica también un incremento en la concentración de DOPA-CROMO, el cual se dahasta un tiempo de aproximadamente 40 minutos y a partir de allí la concentración permanece constante.

Para el caso en el que se somete previamente el extracto enzimático a un baño maría por 5...
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