Composición química de los aminoácidos.
* Un aminoácido, es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido.
* Dos aminoácidos secombinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido.
* tripeptido
* Todos los aminoacidosson alfa-aminoacidos
* Formados por:
* Carbono alfa
* Grupo carboxilo: -COOH
* Grupo amino: -NH2
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Hidrogeno,cadena
Clases de aminoácidos.
* Aminoácidos con grupos R no polares o hidrofóbicos
Existen 8 aminoácidos que contienen grupos R no polares o hidrofóbicos. la alanina, la leucina,la isoleucina, la valina, la prolina, la fenilalanina, el triptófano y la metionina
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La alanina, la cual se halla casi en lalínea fronteriza entre los aminoácidos no polares y los que poseen grupos R polares.
Aminoácidos con grupos R polares sin carga(Hidrofilos)
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La polaridad de la serina, la treonina y la tirosina se debe a sus grupos hidroxilos; la de la aspargina y la glutamina, a sus grupos amídicos y de la cistina a lapresencia del grupo sulfhidrilo (-SH). La glicola, a veces se clasifica como una aminoácido no polar. La cistina y la tirosina son mas polares, sus grupos tilo e hidroxilo fenólico tiendena perder mucho más fácilmente protones por ionización que los demás .
Aminoácidos con grupos R cargados positivamente
* Los aminoácidos en los que los grupos R poseen cargapositiva neta a PH 7, poseen todos seis átomos de carbono. Aquí se encuentran la lisina, la arginina y la histidina. Esta última tiene propiedades límite.
* A pH 6 más del 50 % de las [continua]

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