Conceptos basicos de nutricion

Páginas: 4 (806 palabras) Publicado: 28 de enero de 2011
1. Que es Nutrición?
La nutrición es la ciencia que estudia la relación de alimentos y salud, esta se dedica a investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo dealimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos. La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción delas sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casosreproducirse.
2. Que es Alimentación?
La alimentación es un acto voluntario que definimos como el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Abarca la selección dealimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc. Losalimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
3. Que son nutrientes y enumérelos
Son sustancias químicasque contienen los alimentos y de las cuales depende la vida, proporcionando energía y materiales para la elaboración de las incontables sustancias esenciales para el crecimiento y la supervivencia delos elementos vivientes, estos dependen de procesos fisiológicos y bioquímicos para integrarse al funcionamiento general del organismo.
De acuerdo a su contenido calórico se agrupan en Caloricos:Grasas, carbohidratos y proteínas y en No Caloricos: Vitaminas, minerales y agua.
De igual manera desde el punto de vista funcional se agrupan:

4. Ejercicio de IMC de cada uno y que rango seclasifica

5. Valor energético de las proteínas
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la...
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