Conceptos de fitoquimica

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  • Publicado : 9 de octubre de 2010
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Kaempferol: potente antioxidante, ayuda a prevenir el daño oxidativo de las células, los lípidos y el ADN. Sirve como agente quimiopreventivo inhibiendo la formación de células cancerosas. Junto conquercetina reducen la proliferación celular de células cancerosas.
Floridzina: Sustancia vegetal fenólica que pertenece a la lista de alimentos antigénicos o alergenos y se le asocia con el cáncer yla diabetes. Entre los alimentos que contienen floridzina están: manzanas excepto Rojas Delicius y Golden Delicius muy maduras, cerdo, jamón y derivados, productos de soya, incluido aceite de soya,frutos inmaduros de muchos tipos, bananas con tan sólo una leve coloración verde en las extremidades, coliflor y colinabo crudos, calabacín verde oscuro crudos, amaranto y mijo crudos.
Arbutina:producto químico principal de las hojas de Uva Ursi, tiene flavonoides y posee acciones antirradicales libres y propiedades antiinflamatorias, sirve como aceites esenciales y otros activos que sirven paramejorar la apariencia de la piel. También blanquea la piel interfiriendo en la síntesis de melanina
Cassava o Yuca: alimento rico en hidratos de carbono, aporta vitaminas B (B2, B6), vitamina C,magnesio, potasio, calcio y hierro. Alimento adecuado para deportistas, sin embargo, dado su elevado contenido de K, las personas que padecen del riñón y que requieren de dietas bajas de este mineral,deben de remojar las hojas durante 10 h.
Linamarina: azúcar que contiene cianuro, contraindicada en personas con anemia patológica. Ayuda a que la persona evacue con frecuencia por las grandescantidades de fibra.
Amigdalina: se conoce como laetrilo o vitamina B17, se encuentra en semillas de frutos como albaricoques y papayas, en algunos países se ha comprobado su uso efectivo contra cáncer.Faseoulutina: puede descomponerse y formar ácido cianhídrico en el organismo, inhibiendo la acción de citocromooxidasa en el ciclo respiratorio. Niveles alto en mandioca o tapioca, así como en frutos...
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