Condiciones que se deven de seguir al tomar muestras de productos lacteos

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  • Publicado : 3 de septiembre de 2012
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Muestra: Es el total de unidades de producto proveniente de un lote y que representa las características y condiciones del mismo.
Muestreo: Es el procedimiento o técnica que se utiliza para la tomao selección de una muestra de un determinado lote.

UTENSILIOS Y EQUIPOS DE MUESTREO: Los útiles de muestreo empleados normalmente son:
Cacillo, cucharon o pipeta metálica, Agitador, Frasco parala toma de muestras, Neveras portátiles, Utensilios para la limpieza y desinfección del cacillo y Agitador.
El muestreo se debe de hacer conmucho cuidado para no contaminar la leche y no alterar la composición proporcional de cada muestra o de cada lote que se tenga para los análisis. Esto es, la muestra debe ser exacta y representativa detoda la leche de cada abastecedor y debe corresponder al promedio ponderado.

UTENSILIOS DE MUESTREO Y EQUIPOS PARA ANALISIS DE LA LECHE
Los Utensilios de muestreo empleados normalmente son:* Cacillo

* Agitador

AGITADOR PARA LECHE
De acero inoxidable y Disco perforado.

VASO DE EXTRACCION
De aluminio con drenaje
Con un mango Aprox. De 50 cm
De largo.

TOMAMUESTRASPARA LECHE
De acero fino, con válvula para vaciado Independiente.

BOTELLA DE MUESTRA PARA LECHE
80 Ml. PPsin base metálica.

CEPILLO DE LIMPIEZA
Para botellas, tapones, Tapas y otros instrumentos.

TOMAMUESTRA PARA LECHE EN POLVO
De acero inoxidable para Aprox. 230 mil.

BUTIROMETRO PARALECHE
Instrumento destinado a medir la cantidad de manteca (grasa) contenida en la Leche


LACTORSTAR
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Dispositivo de análisis para la Determinación rápida y efectiva de



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