Conejos, carne

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Producción de Carne de Conejo

RESUMEN
La producción de conejos es una actividad que aun no ha sido explotada y que esta virgen en nuestro territorio.

Se podría producir conejo con diferentespropósitos como producción de carne, piel y pie de cría para mascota o carne.

Gran facilidad para criar y reproducirlo.

Preguntas de importancia ¿Por qué no se consume casi y como podemosmejorarlo?

INTRODUCCION
En este documento se desarrollará un proyecto para evaluar como aumentar el consumo de carne de conejo y a su vez aumentar la producción de conejo.

OBJETIVOS
• Promover lacultura para el consumo de carne de conejo en el estado

• Conocer los lugares específicos donde se puede encontrar carne de conejo en el estado

• Proveer información a la gente sobre laspropiedades de dicho producto.

ANTECEDENTES
• Querétaro es uno de los estados más pequeños del país, sin embargo, también es uno de los más heterogéneos con un excelente clima para la crianza delconejo

Para lograr una perspectiva de la cantidad de carne de conejo que esta saliendo al mercado contamos con graficas que nos dan valores de la producción de carne de conejo a distintos niveles: ESTADO CHIAPAS DISTRITO FEDERAL GUANAJUATO HIDALGO JALISCO ESTADO DE MÉXICO MICHOACÁN DE OCAMPO PUEBLA TLAXCALA

Cabezas 11 885 17 375 16 554 34 731 16 226 151 054 29 066 73 498 26 348

Nacional MUNDIAL
PAIS China Italia España Francia Egipto República Checa Alemania Ucrania Eslovaquia Hungría Resto TOTAL PARTICIPACION TONELADAS/AÑO RELATIVA (%) 323,000 212,000 120,000 94,000 58,20035,000 33,920 16,000 12,960 11,400 70,057 986,537 32.74% 21.49% 12.16% 9.53% 5.90% 3.55% 3.44% 1.62% 1.31% 1.16% 7.10% 100.00%

Consumo
Comunidad Europea, (Francia, Italia y España) supera los 3kg/hab/año y en menor medida en Alemania, Suiza, Portugal, Bélgica, Holanda, etc.

Argentina es muy bajo, estimándose que oscila entre 20 y 30 gramos/hab/año.

EVOLUCION DEL PRECIO POR KG DE CARNE...
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