Conservacion de alimentos

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  • Publicado : 13 de octubre de 2010
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1. CUALES SON LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS?
Las sustancias nutritivas son:
* El agua
* Los glúcidos.
* Las sales minerales
* Las proteínas.
* Los lípidos y las vitaminas.
2.CUALES SON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y COMO SE COMPONEN?
* LACTEOS Y DERIVADOS: está compuesto por leche en todas sus formas en polvo y liquida, queso, yogurt, helados y postres de leche, mantequillay demás derivados de la leche. Nos proporcionan proteínas y sales minerales como el calcio y el fosforo.
* CARNES Y LEGUMBRES: Nos proporcionan proteínas, Está compuesto por carnes rojas, carnesblancas, vísceras y legumbres como lentejas, frijoles, garbanzos, habas, etc.
* FRUTAS Y VERDURAS: los alimentos de este grupo son las frutas y verduras que nos proporcionan vitamina A, B y C.* LOS CEREALES: Esta conformado por cereales como el arroz y harinas como las pastas, son ricos en glúcidos y vitaminas.
* AZUCARES Y GRASAS: Como su nombre lo dice son todos los azucares ygrasas, también incluye gaseosas, jugos en polvo, etc.; se deben consumir en bajas proporciones pues son ricos en glúcidos y grasas.
3. QUE SON PROTEINAS CARBOHIDRATOS Y GRASAS Y QUE FUNCION CUMPLENEN EL ORGANISMO?
* PROTEINAS: Son sustancias que forman y reparan los tejidos, por lo tanto son muy necesarias en niños y adolescentes para tener un buen crecimiento y en los adultos para repararel organismo del desgaste natural, las podemos encontrar en la leche, carne, huevos, garbanzos ,etc.
* CARBOHIDRATOS: También son llamados glúcidos, nos proporcionan la energía para caminar,correr, y hacer deporte, por lo tanto los alimentos que contienen glúcidos son llamados energéticos se encuentran en los granos, pan, arroz ,etc.
* GRASAS: pueden ser de origen vegetal como lamargarina o animal como el aceite de hígado de bacalao, Nos proporcionan energía y calorías y también son llamados alimentos energéticos.
4. QUE SON LAS VITAMINAS Y QUE FUNCION CUMPLEN EN EL ORGANISMO?...
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