Conservacion de los alimenots

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  • Publicado : 27 de enero de 2011
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Caso clínico: Estreñimiento
* Nombre: Francisca Pérez
* Edad: 22 años
* Estatura: 1.70 mts
* Peso: 60kg
* Diagnostico: Estreñimiento crónico agudo (porestrés)
Ocupación: Estudiante.
Sacando su GEB nos da:
* IMC: 60/1.702 = 20.76.

GEB = 60 X 30 = 1800 cal.
* HC= 55% = 900/4 = 247 gr
* PROT= 15% = 304/4= 67 gr* LIP = 30% = 300/9 = 60 gr
Menú para la paciente con estreñimiento
Desayuno |
Yogurt con fruta (pera - (2.5g), manzana- (2.9g) plátano- (2.8) ). |
2 pan integral -(2.2g). |
10 almendras |
Colación |
2 naranja (1.8 gr) |
Comida |
Ensalada de 3 tazas de lechuga - ( 2.8 gr ) , 1 tomate -( 1.4 gr ) , zanahoria - (3.6 gr) , / unacucharada de aceite de oliva |
Pescado a la plancha o al vapor |
1 taza de frijol ( 19.2 gr ) |
3 tortillas de maíz 0.6 gr ) |
Colación |
1 Aguacate picada / sal ylimón al gusto |
Cena |
2 taza de Avena (2.8 g) |
2 higo ( 2.1) |
1 taza de papaya picada ( 2.5 gr) |
30 g de pechuga al vapor |
½ taza de nueces |

Consumir 2½ de agua al día
Para una persona con estreñimiento se recomienda de Fibra: 25 a 35g/1000 Kcal, a nuestro paciente le dimos una cantidad de 30 gr.
Requerimiento total defibra para 1800 calorías es de: 54 gr
A continuación se ilustra en una tabla el contenido de fibra de cada alimento que incluimos en el menú.
Frutas | Fibra |
Pera | 2.5g |
Manzana | 2.9 g |
Plátano | 2.8 g |
Papaya | 2.5 g |
Higos | 2.1 g |
Naranja | 3.6 g |
Verduras | |
Lechuga | 2.8 g |
Tomate | 1.4 g |Zanahoria | 3.6 g |
Cereales | |
Pan integral | 2.2 g |
Avena | 5.6 g |
Tortilla de maíz | 1.8 g |
Leguminosas | |
Frijol | 19.2 |
Total fibra | 53 |
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