Conservacion de los alimentos

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  • Publicado : 30 de enero de 2012
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INTRODUCCION

La conservación de los alimentos implica el mantenimiento de sus cualidades nutritivas durante bastante tiempo. Pueden ser meses e incluso años.

Actualmente la congelación, elenlatado y otras técnicas, hacen posible que la comida pueda ser preservada durante mucho más tiempo.

Se han ideado diversos métodos para conservar los alimentos y que permanezcan en condiciones de seringeridos. Algunos de estos métodos se han usado desde la antigüedad otros son recientes avances de la ciencia y la tecnología.

LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos después de untiempo, se alteran cambian de aspecto, olor y sabor. Para evitar que esto suceda se deben guardar y proteger a fin de que duren más tiempo frescos y no pierdan su valor nutritivo.
Esto podemosconseguirlo usando diferentes métodos:
El ahumado: Consiste en una cocción lenta. (carnes)

Deshidratación: Eliminar el máximo de agua y exponer al sol. (Verduras, Frutas y cereales).

Pasteurización:Calentar el alimento y enfriarlo rápidamente. (jugo, quesos, leche y mantequilla).

Refrigeración: Guardar los alimentos a muy baja temperatura. Uso del neveras y refrigeradores.Enlatados: Someterlos a calor y guardarlos en una lata. Frutas, chiles, pescado y verduras.

Con Aditivos: Agregarles productos químicos.

Liofilización: Desecarlos mediante el vacío. ( leche enpolvo, café, sopa y te).


Cada uno de estos métodos ofrece a los seres humanos la posibilidad de mantener los alimentos frescos y saludables.



TEMA:
CONSERVACION DE LOSALIMENTOS

PREGUNTAS
1.- ¿Cómo se conserva por más tiempo un alimento?
a) Crudo b) cocido c) en agua

2.- ¿Cuándo un alimento se descompone cambia su?
a) Tiempo b) sabor c) precio

3.- ¿Quépodemos hacer para evitar que los alimentos se descompongan?
a) lavarlos b) quemarlos c) guardarlos y . protegerlos
4.- Los métodos de conservación...
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