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  • Publicado : 24 de junio de 2010
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NOPALES EN ESCABECHE
(500 g)
 
Ingredientes:
• 1 taza de vinagre de preferencia blanco
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta ent
• taza de agua ½ kilo de nopales frescos, tiernosy cortados al gusto
• era, laurel, tomillo y mejorana al gusto
• ½ cebolla rebanada
• 2 zanahorias lavadas, peladas y rebanadas
• 4 dientes de ajo pelados
• Chile de árbol algusto
• 2 cucharadas de aceite
 
Utensilios:
• Olla con capacidad de 2 lt.
• Coladera
• Sartén
• Cuchara
• Frascos de vidrio limpios
• Etiqueta adhesiva
 Procedimiento:
1. En la olla con agua hirviendo se ponen a cocer los nopales y las zanahorias durante 3 minutos.
Transcurrido este tiempo, se escurren y enjuagan los nopales y las zanahorias.2. En la sartén con el aceite caliente, se sancocha a fuego bajo la cebolla, el ajo y el chile de árbol
hasta que la cebolla esté transparente.
3. Se agregan los nopales y laszanahorias.
4. Aparte se disuelve la sal en el agua y se agrega el vinagre. Esta solución se agrega a los nopales,
se incorpora pimienta, laurel, tomillo y mejorana y se deja hervir todo a fuegomedio.
5. En los frascos esterilizados se vierten los nopales en caliente dejando 1 centímetro de espacio
entre la boca del frasco y el producto. Elimine las burbujas que se puedan formar.6. Se tapan los frascos muy bien y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
7. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
 
Duración:
Los nopaleselaborados mediante esta tecnología tienen un tiempo de vida aproximado de 8 meses.
 
Recomendaciones:
Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
Una vez abierto el producto necesita refrigeración.Aproveche que el nopal se encuentra más barato en la temporada de junio, julio y agosto.
|La información presentada en esta página fue obtenida con la autorización de la PROFECO de su portal...
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