control del colesterol


Selección de alimentos

Lácteos
leche, yogur : parcialmente descremados o descremados
Quesos: tipo cottage, blancos y blandos descremado. Se indican en pequeñas cantidades, 1 cucharaditacomo condimento, los del tipo Mar del Plata, fontina por ejemplo.

Huevo: 2 vez por semana. Tener en cuenta las preparaciones y los alimentos elaborados que pueden contenerlos (fideos al huevo,amasados de pastelería por ejemplo). La clara de huevo puede emplearse como sustituto del huevo entero.

Carnes:
Vacuna magra: 3 veces por semana (lomo, peceto, cuadril, nalga por ejemplo)
Pollo sinpiel 2 veces por semana
Pescado 2 veces por semana
Carne magra de cerdo
Evitar carne de cordero
Se indican aproximadamente 150 - 170g

Aceites: maíz, girasol, oliva, cánola, soja. No estánpermitidas las formas de preparación como frituras, salteados, horneados con aceite, utilizarlos como condimento.

Cereales: se indican de todo tipo, especialmente los integrales, precaución con elconsumo de fideos al huevo, pastas rellenas, tapas de tartas y de empanadas.

Galletitas: de agua, salvado, soja, sésamo como variante del pan, su consumo será ocasional. Evitar las galletitas dulces.Pan: integral, blanco, mixto, tostado

Bebidas: limitar el consumo de gaseosas y jugos azucarados. Beber todo tipo de infusión (te, mate, café, manzanilla etc)
Vino: consumo moderado

Dulcesmermeladas diet o bajas calorías (4 cucharaditas por día). Evitar el dulce de leche.
Azúcar reemplazarla por edulcorante y miel consumo moderado.
Helado: de agua

Evitar consumo de golosinasConsumir libremente:
frutas y verduras
legumbres
pescado
cereales (arroz, fideos, avena por ejemplo) (por diabetes solo 2 veces por semana)

Evitar:
Fiambres y embutidos, carnes grasas.Margarina sólidas y untables, manteca, crema de leche, mayonesa
Productos de panificación: (facturas, tortas, postres, pan blanco etc.)
Vísceras (Riñones, hígado etc)
Snack (papitas chizitos, palitos...