Control microorganismos

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Control de Microorganismos

   

1.) Marco Teórico:

El control del crecimiento de microorganismos es esencial en el hogar, la industria yel campo médico para, prevenir la contaminación y evitar la proliferación de microorganismos perjudiciales, prevenir e impedir la transmisión de infecciones y enfermedades, y evitar que se dañen lascomidas y otros productos industriales. Entre los métodos más comunes de control se incluyen agentes químicos y agentes físicos, como cambios en el pH, la temperatura y la presión osmótica; acción deantibióticos, agentes químicos fuertes y radiación con luz ultravioleta; estos agentes afectan estructuras y funciones del microorganismo, produciendo un efecto microbicida (mata al microbioinmediatamente) o microbiostático (inhibe la capacidad reproductiva de la célula y mantiene la población constante). Las distintas especies difieren en su susceptibilidad a los diferentes agentes químicos yfísicos que se utilizan para controlarlas. Las bacterias jóvenes son más vulnerables por que las viejas tienen menor actividad metabólica. Las células vegetativas en desarrollo son mucho mássusceptibles que las células esporuladas, etc.

Uno de los métodos comúnmente usados es el cambio en la presión osmótica, este se consigue ampliando o disminuyendo la concentración de solutos al medio quecontiene los microorganismos. La ósmosis es un proceso que tiende a igualar la concentración de soluto a ambos lados de la membrana celular, por tanto un incremento en la presión osmótica puede detener elcrecimiento bacteriano o incluso destruir las células, esta presión se aumenta si hay un incremento en la concentración de sal o azúcar en el medio, por consiguiente la cantidad de solutos del medioexterno es mayor que los solutos que se encuentran en el interior de la célula (solución o medio hipertónico), lo que provoca una deshidratación celular conocida como plasmólisis. La presión...
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