Control Nutricio Y El Plato Del Bien Comer

M ANEJO
N UTRICIO
Dieta correcta y
el Plato del Bien
Comer
Edgar Geovanni Hernández de Jesús

D ieta
ü༏

Todo lo que se

consume en un día,
sin importar
cantidad o la calidad.
ü༏Unidad de la
alimentación.

•Formalmente, sin
connotaciones de
positivo o negativo.
•Recordar
significado.
•Estilo de vida.

¡¿Dieta?!

¿Que es una
dieta correcta?
ü༏
ü༏
ü༏
ü༏
ü༏Completa
Equilibrada
Suficiente
Variada
Adecuada

Tres grupos de
alimentos
GRUPO
VERDE.
Verduras y
Frutas

GRUPO
AMARILLO.
Cereales

GRUPO ROJO.
Leguminosas y
alimentos deorigen animal

IMPORTANTE
ü༏
Variar la selección de frutas
y de verduras .
ü༏
Preferir frutas enteras y no
en jugos ( energía y fibra).
ü༏
Fuentes de hierro (chiles
secos, calabacita,acelgas,
espinacas, verdolagas,
huauzontles, quelites, tomatillo,
chile poblano, hongos).
ü༏
Mejor absorción del hierro:
vitamina C (cítricos).
Aportan:
• Vitaminas, Minerales, Fibra y AguaIMPORTANTE
ü༏
Preferir los alimentos preparados
con cereales integrales.
ü༏
Evitar los cereales con azúcar y
grasa añadidos (pan dulce, tamales,
pastas con cremas).
ü༏ Cereales + leguminosas =proteínas
de buena calidad.
Aportan:
Principalmente energía (calorías).
- Con una buena selección pueden ser una
buena fuente de fibra y de proteínas.

IMPORTANTE
ü༏ Carnes rojas à la mejorfuente de hierro.
ü༏ Lácteos à excelente fuente de calcio.
ü༏ Leguminosas à fuente de proteína de bajo
costo (sin grasas saturadas ni colesterol y con
aporta fibra).
ü༏ Seleccionar leche y yogurtdescremados.
ü༏ Retirar la piel del pollo y pavo.
ü༏ Seleccionar embutidos de pavo.
ü༏ Embutidos: alto contenido de sodio.
ü༏ Claras VS Huevo entero
ü༏ Privilegiar el consumo de pescado.Aportan:
Principalmente proteínas, hierro, grasas y
vitaminas.

Bibliografía
NORMA Oficial Mexicana NOM-043SSA2-2005: Servicios básicos de
salud. Promoción y educación para
la salud en materia...