Copmidas Tipicas Del Ecuador

Ingredientes:
 1 libra carne de cerdo
 1 libra camote
 1 libra cuero reventado
 1 libra papas fritas
 8 empanadas de viento
 1 libra mote cocido
 3 maduros cortados en rodajas y fritos
 Canguil, tostado, chifles.
Preparación:
Cocinar en ¼ de litro de agua la carne de cerdo cortada en cuadritos y previamente aliñada con sal, pimienta, comino y ajo, cuando se vaya secandoagregarle un poquito de aceite para terminar de cocinar con la carne de cerdo.
El mote se deja remojar desde la noche anterior y se le cocina con agua con sal, para preparar el plato se pone sobre hojas de lechuga una porción de carne de cerdo, porción de cuero reventado, rodajas de maduros fritos, papas enteras fritas, tostado , mote, canguil y 2 empanadas de viento en cada plato.INGERIENTES:

2 cebollas largas
1/2 cucharadita de manteca de cerdo
6 huevos
1 libra de mote cocido
1 cucbarada de achiote líquido
Sal

Preparación:

Picar la cebolla y freírla en la manteca caliente junto al achiote. Agregar los huevos de uno en uno, sin dejar de revolver bien para que el mote se cubra con el huevo. solocar la sal al gusto añadir uans 2 cucharitas deagua dejar que se cocina unmos 3 minutos y Servir solo o acompañado de carne de res o cerdo, aguacate. poner encima perejil picado.
 
















FRITADA
Uno de los platos típicos de la serranía ecuatoriana es la deliciosa fritada acompañada de papas, choclo o mote, tostado, ensalada, etc.
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INGERIENTES
Chancho cortado en cuadrado
Aceite de oliva
Condimentos
Sal ypimienta al gusto

Modo de preparar
Costilla de chancho picada y se la aliña
Ø Es frita con trozos de naranja agria
Va acompañada de yuca o mote, tortilla de papa,
plátano (entero) frito, curtido de tomate y cebolla, además se come con ají preparado.



Ingredientes:
1 libra de menudo de borrego
1 litro de sangre de borrego
3 libras de papas peladas y picadas en dados
4 onzas de manítostado y licuado con leche
2 ramas de cebolla blanca picada y culantro picado
1 cucharadita de orégano en hojitas
3 dientes de ajo molido
2 cucharadas de pimienta
2 cucharadas de aceite

Preparación.
Lave el menudo, voltéelo el revez, y si hay tripas vuélvalas al revez o ábralas. Ponga todo en un tazón sin agua, agregue y el jugo de la corteza de dos limones y hojas de hierba buena.Refriegue bien con las manos esto hace que salga lo amarillento. Deje un rato así y luego enjuague con abundante agua fría. Luego coloque en la olla de presión hasta que esté suave. Retire el menudo del caldo y píquelo bien pequeño. En una olla grande haga un refrito con aceite, cebolla blanca, culantro, orégano, comino, pimienta y ajo. Luego agregar la papa picada y fría con el refrito, añada el manídisuelto en leche, tapar y dejar hervir por 15 minutos, ahora agregar el caldo de menudo y deje cocinar bien las papas; para retirar agregar el menudo.
 
1.














INGREDIENTES

Los helados de Salcedo tienen varias capas de sabores.
Crema
Mermelada de guayaba o de otra fruta en su interior
Helados con frutas (tipo come y bebe).
Helados de sabores (mango, mora,aguacate, etc.)

PREPARACION:

Mezclar la leche con la canela después agregar crema sin sabor
Mezclar con mucho cuidado y luego agregare licuado de una fruta dejar reposar por una hora y luego ennecia de fruta luego agregar en un vaso la mezcla y dejarlo congelar

 







INGREDIENTES

1 pata de res.
3 tazas de mote cocido.
3 cebollas blancas de rama picadas.
1/2 taza de manítostado, pelado y licuado con leche.
2 cucharadas de orégano seco.
4 cucharadas de aceite con achiote.
2 dientes de ajo machacados.
16 tazas (4 L) de agua.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla de presión (o convencional) poner el agua, la pata y el mote. Llevar a ebullición y cocer durante 90 minutos o 3 horas y media, respectivamente, hasta que la pata esté muy suave....