Corona de Pascua

21/03/13

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Corona de Pascua (Osterkranz)
P o s te d By P e q u e re ce ta s O n 2 4 a b ril 2 0 1 1 @ 1 :0 8 In Re ce ta s | 2 C o mme n ts

E n e s to s d ía s o s h e mo s tra id o mu ch a s recetas de Pascua y S emana S anta típ ica s d e la
g a s tro n o mía n a cio n a l, p ero h o y h e mo s q u e rid o tra e ro s u n clá s ico d e la re p o s te ría a le ma n a
e n e s ta s fe ch a s , e l O sterkranz o lo q u e o s lo mis mo la ‘co ro n a d e p a s cu a ’.
E l O sterkranz e s u n a re ce ta a le ma n a q u e g u a rd a b a s ta n te s s imilitu d e s co n la s típ ica s
Monas de Pascua típ ica s d e l Le va n te e s p a ñ o l o in clu s o e l Roscón de Reyes.Lo s p a s o s p a ra h a ce r la ma s a s o n p a re cid o s a lo s d e la s Monas de Pascua, p e ro lu e g o le
d a re mo s fo rma d e co ro n a , p o r lo q u e p o d e mo s p re p a ra rlo a lg o má s rá p id o a l n o te n e r q u e
h a ce r d is tin ta s fo rma s , s in o s o lo u n a g ra n d e , y ta mb ié n n o s q u e d a rá a lg o má s e s p o n jo s o .
¿ Q u e ré is s a b e r co mop re p a ra rlo p a ra u n a rica me rie n d a d e p a s cu a ?

Receta de C orona de Pascua
Ingredientes
5 0 0 g r. d e h a rin a
7 g r. d e le va d u ra s e ca
8 0 g r. d e a z ú ca r
2 0 0 ml d e le ch e te mp la d a
1 0 0 g r. d e ma n te q u illa
2 h u e vo s
1 p iz ca d e s a l
cá s ca ra d e limó n
Az ú ca r p e rla o a z ú ca r p a ra d e co ra r, o a lme n d ra s la min a d as
Ye ma d e u n h u e vo
Preparación de la corona de Pascua ( osterkranz)
P o n e r la h a rin a e n u n re cip ie n te . Añ a d imo s la le va d u ra y la me z cla mo s b ie n co n la h a rin a co n
a yu d a d e u n te n e d o r. Añ a d ir e l a z ú ca r, la s a l, la cá s ca ra d e limó n , lo s h u e vo s , la le ch e tib ia y
la ma n te q u illa d e rre tid a y lo a ma s a mo s .
C u brimo s e l b o l co n u n p a ñ o y lo p o n e mo s e n e l h o rn o d u ra n te u n o s 2 0 -3 0 min u to s a u n a
te mp e ra tu ra má xima d e 5 0 g ra d o s , d e ja n d o la p u e rta d e l h o rn o e n tre a b ie rta co n u n a
cu ch a ra d e ma d e ra , h a s ta q u e ve a mo s q u e la ma s a h a ya le va d o , e s d e cir, q u e h a ya
a u me n ta d o s u vo lu me n vis ib le me n te .Ta mb ié n la p o d e mo s ca le n ta r e n e l micro o n d a s
cu b rié n d o e l b o l co n u n p a ñ o h ú me d o a 8 0 -9 0 w a tio s d u ra n te u n o s 8 min u to s .
Mie n tra s la ma s a cre ce , cu b rimo s u n a b a n d e ja d e h o rn o co n p a p e l ve g e ta l. Un a ve z la ma s a
h a le va d o , co n d o s te rcio s d e la ma s a fo rma mo s 4 tira s d e ma s a d e l mis mo ta mañ o , y
e n tre la z á n d o la s fo rma mo s u n a tre n z a d e tre s o cu a tro p a rte s , d á n d o le fo rma d e ro s ca . C o n
e l o tro te rcio fo rma mo s u n a g u irn a ld a e n tre la z a n d o d o s tira s d e ma s a , d á n d o le ta mb ié n la
mis ma fo rma d e ro s ca .
P o n e mo s la g u irn a ld a e n cima d e la co ro n a y p in ta mo s la s u p e rficie co n ye ma y u na
cu ch a ra d a d e le ch e y fin a lme n te le a ñ a d imo s a lme n d ra s la min a d a s o a z ú ca r p e rla p a ra
d e co ra r. E l a z ú ca r p e rla e s e l a z ú ca r q u e p o r e je mp lo s e s u e le u tiliz a r e n lo s ro s co n e s d e
re ye s , p e ro p u e d e s e r d ificil d e e n co n tra r e n E s p a ñ a e n lo s co me rcio s . No s o tro s te n ía mo s u n
p a q u e titotra id o d e Ale ma n ia , d o n d e e s fá cil d e e n co n tra r ya q u e s e u s a mu ch o , lo q u e e llo s
lla ma n “ h a g e lz u cke r” . Si n o te n e mo s a z ú ca r p e rla p o d e mo s u s a r o tro tip o d e a z ú ca r q u e
cre a mo s q u e le va ya b ie n , o le a ñ a d imo s a lme n d ra s la min a d a s .
C o lo ca mo s la co ro n a e n la b a n d e ja d e l h o rn o y la me...