cosas y mas

REPOSTERIA
Erick Rojo
Grupo 4





















PRACTICA No. 1
INOCUIDAD























Guatemala, 29 de enero de 2013

Miembros

1.Fabiola Tahuite

2. David Velasquez

3. Katerin Chacón

4. Carlos Melendez

5. José Botello

6. Daniel Medina




INOCUIDAD


¿Qué es?

Se refiere a las condiciones y prácticasque preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. El Servicio de Inocuidad e Inspección de educa a los consumidoresacerca de la importancia del manejo inocuo de los alimentos, y les guía para cómo reducir los riesgos asociados con tales enfermedades.

¿Para qué se utiliza?

Se utiliza para detectar lapresencia de contaminantes y garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producciónhasta el consumo, esto sirve para salvaguardar la vida y preservar la salud e integridad física de los consumidores.

Reglas

Mantenga la limpieza

1. Lávese las manos antes de preparar alimentosy con frecuencia durante su preparación.
2. Lávese las manos después de ir al baño.
3. Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos.
4. Proteja losalimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.

Use Agua Y Materias Primas Seguras

1. Use agua segura o trátela para que lo sea.
2. Selecciones alimentos sanos y frescos.
3.Elija alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada.
4. Lave la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas.
5. No utilice alimentos caducados.Separe Alimentos Crudos y Cocinados

1. Separe las carnes rojas, la carne de ave y el pescado de los demás alimentos.
2. Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar,...