Cosechas

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1.Cosechas
En agricultura la cosecha se refiere a la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar en su uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, talescomo la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envío al mercado de venta al por mayor o al consumidor.
La sincronización de plantación y cosecha es una decisión crítica, que depende del equilibrio entre las posibles condiciones atmosféricas y el grado de madurez de la cosecha. Las condiciones atmosféricas tales como heladas o períodos fríos ycalientes fuera de temporada pueden afectar a la producción y calidad. Una cosecha más temprana puede evitar las condiciones perjudiciales pero dar lugar a una producción más pobre en cantidad y calidad.
Principales rubros Agrícolas en Venezuela:
El café: Es una planta oriunda del África; se da en buenas condiciones en las zonas tropicales, donde se siembra entre los 600 y los 1.800 M.S.N.M..Requiere condiciones de humedad precisas, así como insolación moderada. En Venezuela el cultivo del café fue introducido por los españoles en el siglo XVIII, llegando a ocupar un siglo más tarde y hasta los inicios del XX, el primer lugar como producto nacional de exportación.
El cacao: El cacao es una planta de origen americano; se cree que fue traído de México a Venezuela por religiosos españoles,aunque hay quienes sostienen que es autóctono del territorio venezolano. Requiere para su desarrollo y maduración altas temperaturas, así como altos niveles de humedad y de humus en el suelo donde es sembrado. El cacao no se da en altitudes que superen los 450 M.S.N.M. Históricamente, el cacao constituyó la base de la economía y de la sociedad venezolana durante el período colonial; ya en eseentonces la calidad del cacao venezolano era admirada en el ámbito internacional, sobre todo en Europa.
El arroz: Es un cereal originario del Asia septentrional, cuya siembra sólo es posible en tierras llanas inundadles. Requiere abundante humedad, así como temperaturas cálidas, por lo que su cultivo es característico de países con clima tropical. Durante todo el período colonial y hasta el propio sigloXX, no tuvo el arroz gran importancia económica en Venezuela, pues su producción fue muy escasa. Sin embargo esta situación comenzó a cambiar luego de la implementación del “Plan arrocero nacional” del año 49, hasta tal punto que hoy, el arroz es un alimento infaltable en la mesa de la mayoría de los venezolanos.
2.Indicadores de Cosechas
Cada producto agricola tiene sus propias caracteristicasfisiologicas y fisicas, que van a variar de acuerdo a las condiciones ambientales del sitio del cultivo y de la variedad genetica del producto, entonces se debe determinar un indice de cosecha particular para cada producto.

Características de internas o externas que cambian durante el proceso de desarrollo.

Un buen índice de madurez

* Simple, fácil de aplicar y de bajo costo
*Objetivo (una medición)
* No destructivo
* Conveniencia de usar más de un índice

Estado ideal de madurez para cosechar

* Especie / variedad
* Destino del producto
* Condiciones del almacenaje
* Calidad final deseada

Existen índices de cosecha físicos y químicos.

FISICOS: medio visual, tamaño del producto, peso especifico, resistencia a la penetración (firmeza), díasdespués de la floración.
QUIMICOS: SST (sólidos solubles totales), pH.

La cosecha o recolección de productos agrícolas se puede realizar en 3 instantes de acuerdo al uso que se vaya a tener. Estos 3 instantes son: madurez fisiológica, madurez organoléptica y madurez ripenning.
Por ejemplo:
Madurez fisiológica. Cosecha de plátano para cadenas comerciales, su color es verde pero su...
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