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TAREA 01 – Daniel Espinoza Crespo
1. ¿Qué es una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETAs) y cuál es la diferencia entre una
Intoxicación alimentaria e infección alimentaria de un ejemplo decada uno?
Las ETAs son las enfermedades que se originan al consumir alimentos contaminados en cantidades suficientes para afectar la salud del consumidor.
La diferencia entre la intoxicaciónalimentaria y la infección alimentaria es que la intoxicación son las ETAs producidas por el consumo de toxinas que usualmente están formadas en plantas o animales y las infecciones con las enfermedades queresultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos que son perjudiciales.

¿Qué microorganismos causan la muerte y estado de coma de los protagonistas de la serie, con
quealimentos se relacionan más dichas bacterias?
En el capitulo que vimos, la muerte y el parálisis total son causados por neurotóxinas mayormente encontradas en venenos, producidos por el hombre y enbacterias. Las bacterias que son vistas son Escherichia Coli y Clostridium Dermacellum/Botullinium.

¿Qué es contaminación y como ocurre la contaminación durante la línea de producción de losvegetales (en ambos casos)?
La contaminación es cualquier sustancia o forma de energía que puede provocar algún daño o desequilibrio en un ecosistema, es siempre una alteración negativa del estado naturaldel medio ambiente y por lo tanto se genera como consecuencia de la actividad humana.
En ambos casos la contaminación durante la línea de producción de los vegetales se produce debido a lairrigación, el cual es producida por agua contaminada y esta agua es contaminada debido a los desechos de el ganado vacuno.

¿Qué factores cree Ud que favorecen la contaminación de un alimento y como estosafectan la
calidad sanitaria?
Hay muchos factores pero creo que principalmente son el agua y la temperatura ya que son los elementos que mas usamos y los mas fáciles que favorecen la contaminación,...