Costa rica

UNIVERSIDAD SANTA PAULA
TERAPIA DE RESPIRACIÓN

SEMINARIO DE TERAPIA RESPIRATORIA

SITUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Y ALIMENTARIO DE COSTA RICA.

PROF: LIC. MARÍA PILAR CHANTO

VALERIA MARTINEZ MONGALO
FALON MIRANDA BLANCO
WENDOLYN MONTERO BONILLA
RINA OBANDO JIMENEZ

FEBRERO 2011
TABLA DE CONTENIDOS

1. INTRODUCCION…………………………………………………….2
2.DESARROLLO………………………………………………………3
2.1Estado nutricional en Costa Rica……..………………………….................3
2.1.1 Disponibilidad de alimentos……………………………………………3
2.1.2 Acceso y consumo de alimentos……………………………………...5
2.1.3 Situación socioeconómica……………………………………………..7
2.1.4 Malos hábitos alimenticios……………………………………………..9

2.2 Consecuencia de los malos hábitos alimenticios de la población de Costa Rica……………………………………………………………………………………10
2.2.1 Bajo peso alnacer………………………………………………………10
2.2.2 Desnutrición Infantil…………………………………………………….10
2.2.3 Sobrepeso y Obesidad…………………………………………………11

2.3 Organizaciones encargadas por el estado nutricional de Costa Rica….13
2.3.1 OMS Organización Mundial de la Salud)…………………………….13
2.3.2 OPS Organización Panamericana de la Salud………………………13
2.3.3 INCAP Instituto nacional de Centroamérica y Panamá…………….13
2.3.4FAO Organización de las naciones unidas por la alimentación y la agricultura…………………………………………………………14
2.3.5 SAN Seguridad alimentario y nutricional……………………………...14
2.3.6 CEN-CINAI………………………………………………………………14

3. IMÁGENES………………………………………………………….16
4. CONCLUSIÓN ……………………………………………………...18
5. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………..19

1. INTRODUCCIÓN
Costa Rica es un país centroamericanoconquistado por españoles, cuyos habitantes eran aborígenes quienes se dedicaban a la recolección y a la pesca, aunque la caza no era muy habitual entre dichos habitantes. Los hábitos que tenían los aborígenes se transformaron, ya que los colonizadores llegaron con otros alimentos europeos que no eran propios de los costarricenses.
Los hábitos de alimentación de los costarricenses variaban segúnla región, tradiciones e incluso por las creencias de cada pueblo. La alimentación era muy diferente entre cada población debido a su ingreso económico, ya que en la población media o alta se consumían alimentos más elaborados y refinados, lo contrario de la población más pobre es decir, de ingreso económico bajo, los cuales consumían alimentos debido a sus costumbres y tradiciones por lo tantose destacaban muchos productos agrícolas.
En Costa Rica con el pasar de los tiempos la alimentación y la composición de los alimentos ha variado en gran cantidad, ya que como el consumo de los alimentos es variado, por la disponibilidad de alimentos donde las grasas y el valor energético de los productos abundan más, tanto que han causado muchas enfermedades como la obesidad. Por otra parte parala población costarricense fue una desdicha el ingreso de productos extranjeros ya que muchos tenían el ingreso económico debido a su recolección y era lo que se podía vender dentro de la población, al ingresar estos productos muchos de los costarricenses preferían estos alimentos, dejando de lado los alimentos nacionales, con ello desempleo, insuficiente ingreso económico e inclusive aparecenenfermedades como la desnutrición.
En el siguiente trabajo se destaca la situación del estado nutricional y alimentario de Costa Rica, los entes encargados de velar por el estado nutricional del país, tanto internacional como nacional; y la influencia de la socioeconómica en el estado nutricional de los y las costarricenses, además de los malos hábitos alimenticios.
2. DESARROLLO
2.1 Estadonutricional en Costa Rica
El estado nutricional de la población costarricense ha variado con el pasar de los años debido a la incorporación de productos no tradicionales en de la dieta del costarricense. De acuerdo con el Departamento de Estadística de Servicios de Salud, (CCSS); el informe más reciente sobre el estado nutricional de la población...