Costillas Salsa Verde

Ingredientes
• 1/2 kg de Costillas de Cerdo
• 4 Tomates
• 2 Chiles Jalapeños
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 5 ramas de Cilantro
• 3 Hojas de Laurel
• 2 cucharadasde Aceite Vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Utensilios
• 2 Cacerolas
• 1 Licuadora
• 1 Cuchillo
• 1 Tabla para Cortar
• 1 Pala de Cocina

Preparación
LasCostillas:

• Limpie 1/2 kg de costillas de puerco, póngalas en una cacerola y cubra con agua.
• También incorpore en la cacerola 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 3 hojas de laurel,sal y pimienta al gusto. Hierva el agua a fuego alto.
• Cuando el agua hierva reduzca a fuego medio y deje las costillas cocerpor 1 hora.
________________________________________*Vigile que el puerco siempre esté cubierto con agua ya que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala.

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LaSalsa:
• En una cacerola ponga 4 tomates y 2 chiles jalapeños. Cubra con agua y póngala a hervir a fuego alto. Deje el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates sesuavicen.
• Transfiera los tomates y los chile jalapeño a una licuadora y también agregue 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 5 ramas de cilantro, sal y pimienta al gusto. Licúe muy bienestos ingredientes.
• En la cacerola caliente 2 cucharadas de aceite vegetal fuego alto. Vierta la salsa en la cacerola, cuando hierva reduzca a fuego bajo y déjela cocer por unos 5minutos; mueva ocasionalmente. Al finalizar reserve.
1 hora después...

• Verifique que las costillas de puerco ya estén bien cocidas y córtelas en pedazos pequeños.
• Transfieralas costillas a la cacerola que contiene la salsa. Ponga la cacerola a fuego medio y mueva el cerdo para que se impregne con la salsa.
• Deje la salsa y el puerco cocer por unos 5 m