Costos De Materia

Páginas: 3 (593 palabras) Publicado: 18 de julio de 2012
Menú 1
Crema poblana con elote
Espagueti al burro
Lomo de cerdo a la ciruela
Puré de papa

Menú 2

Crema de champiñones
Tallarines a la crema
Pierna de cerdo al vino tinto
Papagratinada


Menú 3

Muffins de jamón, cheddar y verduras
Sopa fria de hinojo y naranja
Jabali en olla negra
Papas fritas



















Menú 1

Crema poblana conelote

2 elotes tiernos
2 chiles poblanos
1 cebolla
2 papas grandes
1 litro de caldo de pollo
1 ramillete de olor (perejil, tomillo, laurel, mejorana)
1 ½ barrita de mantequilla
Sal yconsomé de pollo al gusto
1 ramillete de olor hecho con epazote
1 taza de leche
½ taza de crema espesa

Espagueti al burro

100 grs de pasta
1 cucharadita de buena mantequilla por cadaporción de pasta
1 diente de ajo picado finamente
mezcla de yerbas a la italiana, (albahaca, orégano, etc)
sal al gusto
queso parmesano rayado

Lomo de cerdo en salsa de ciruela

Una pierna decerdo de 3 kgmsMedia cabeza de ajoUna Cebolla medianaUna taza de Vinagre balsamicoMedia taza de AguaUn punado de hierbas de olor500 grms de Ciruelas pasas deshuesadasMedio litro de Crema (nata)Medio litrode Vino tinto (rioja es mejor)Sal y Pimienta al gusto|
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Menú 2

Crema de champiñones

200 grs de champiñones picados finamente
100 gr de champiñones cortados en rebanadasdelgadas
1 taza de crema
2 tazas de leche[->0]
Sal y pimienta
1 cucharadita de caldo de pollo[->1] en polvo
1 cucharada de mantequilla

Tallarines a la crema

50 gramos de mantequilla
125ml de nata líquida
2 cucharadas de queso rallado
1 pizca de sal
250 gramos de tallarines

Pierna de cerdo al vino tinto

1 pierna de cerdo de aproximadamente 4 kilos
1 litro de vino tinto100 gramos de almendras
100 gramos de nuez
½ kilo de jamón picado
½ kilo de ciruelas pasas, sin hueso
½ kilo de tocino picado
Sal y pimienta
Ciruelas pasas extra, para la sal

Papa gratinada...
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