Costos de producción

Costos de producción en pollos de engorde
Los costos de producción en cualquier organización requieren de un tratamiento especial
para lograr mantener la empresa en el mercado; éstos deben ser monitoreados
constantemente para garantizar la rentabilidad y la ganancia neta de las empresas, que
de esta manera pueden ofrecer productos con precios competitivos en el mercado.
Según Gayle (1999),la contabilidad de costos es un elemento fundamental en el proceso
productivo; ésta identifica, mide, define, reporta y analiza los diversos elementos de
costos. Su principal objeto es comunicar información financiera y no financiera a la
administración a efecto de ejercer la planeación, el control y la evaluación, para la toma
de decisiones.
Según el Diccionario de la Contaduría General de laNación (1998) los Costos son
erogaciones o causaciones de obligaciones ciertas, relacionadas directamente con los
procesos de producción de bienes o prestación de servicios que se recuperan en el
desarrollo de la actividad de enajenaci ón. En su acepción más simple y contablemente
hablando, Hongren et al. (1996) y Polimeni et al. (1994), definen un costo como un
recurso al que se sacrifica oal que se renuncia para alcanzar un objetivo específico. Los
costos se miden en unidades monetarias y constituyen el valor que se paga para adquirir
bienes y servicios.
En tal sentido, al definir los costos de producción (también llamados costos de
fabricación o manufactura) se agregan nuevos elementos; los desembolsos necesarios
para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipoen funcionamiento.
Según el Diccionario de la Contaduría General de la Nación (1998), un costo de
producción es una denominación que agrupa las cuentas representativas de las
erogaciones asociadas directamente con la elaboración o producción de bienes, o la
prestación de servicios de los cuales se obtienen los ingresos. Por su parte, Polimeni et al.
(1994), definen los costos de produccióncomo aquellos relacionados con la producción de
un artículo y constituyen de acuerdo con Polimeni et al. (1994: 23), Horngren et al.
(1996), Gayle (1999), la suma de los costos de mano de los materiales directos, la mano
de obra directa y los costos indirectos a la fabricación.
Para Mallo et al. (1998), el concepto económico de costos se ha utilizado en dos
versiones generales: la primera, ensentido de consumo o sacrificio de recursos de
factores productivos, y la segunda en el sentido de costos alternativo o de oportunidad. En
tal sentido, Pedersen (1958) citado por Mallo et al (1998), define Costos como el consumo
valorado en dinero de bienes y servicios para la producción que constituye el objetivo de
la empresa, mientras que para Schneider (1962), citado por Mallo, et al(1998), costos es
“el equivalente monetario de los bienes aplicados o consumidos en el proceso de
producción”.
Para fines de la presente investigación, la definición de costos a utilizar corresponde a la
relativa al consumo o sacrificio, puesto que para la fabricación de un determinado
producto o para la prestación de servicios, existen insumos o materiales que se
transformas con la adición de losmedios de producción y la fuerza de trabajo que son
factores generadores de costos en bienes o productos terminados o en determinados
servicios, aclarando como lo establece Mallo, et al (1998: 33) que todo sacrificio, para que
sea costos debe aumentar el valor social del bien al que se aplica; todo sacrificio que no
cumpla esta condición debe ser considerado como un despilfarro.
El costo deproducción tiene dos caracter ísticas opuestas, que algunas veces no son bien
entendidas en los países en vías de desarrollo; la primera es que para producir bienes se
debe generar un costo; y la segunda es que los costos deberían ser mantenidos tan bajos
como sea posible y/o eliminar los innecesarios. Al analizar éstas características, se
evidencia lo siguiente: los costos que implica...