COSTOS Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE QUESOS Y DERIVADOS LÁCTEOS

1.INTRODUCCIÓN 2. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y PROPIEDADES DE LA LECHE 3.CONSERVACIÓN Y ALTERACIÓN DE LA LECHE 4. DERIVADOS LÁCTEOS 5. VIDA ÚTILDELOS DERIVADOS LÁCTEOS 6. PROCESOS DE PRODUCCIÓN 10. PRODUCCIÓN 11.FABRICACIÓN DE QUESOS 12. PRODUCCIÓN DE YOGURT. 13. COSTOS DEPRODUCCIÓN BIBLIOGRAFÍA CONCLUSIONES

INTRODUCCIÓN

La leche es definidacomo el líquido obtenido en el ordeño higiénico de vacas bienalimentadas y en buen estado sanitario. Cuando es de otros animales se debeindicar claramente su procedencia; por ejemplo, leche de cabra yleche de oveja. El nombre genérico de productos lácteos se aplica a todos [continua]

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(2012, 06). Costos De Produccion. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Costos-De-Produccion/4392837.html

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