Costos De Recuperacion Y Purificacion De Metabolitos

COSTOS DE RECUPERACION Y PURIFICACION DE METABOLITOS

Las etapas de recuperación y purificación representan una parte muy importante en el proceso de obtención del compuesto de interés; se desearecuperar el máximo de producto, en el mínimo costo. Cliffe (1996) reporta que estas etapas pueden representar el 60% de los costos totales de producción, excluyendo los costos de la materia prima. Silas etapas de recuperación y purificación no se manejan en forma adecuada, los costos pueden aumentar hasta ocasionar que el proceso no sea rentable.
Al finalizar la fermentación, e caldo contiene unamezcla de compuestos, tales como: biomasa, restos de sustratos no utilizados por la célula y metabólicos primarios y secundarios. El método mas empleado para separar y purificar el compuesto deseadose escoge de acuerdo con os siguientes factores:
* El tipo y estabilidad del producto
* La concentración del producto
* La presencia y la naturaleza de otras sustancias en e caldo defermentación
* El grado de purificación minimo requerido
* La localización del producto con respecto de la celular (extracelular o intracelular)
* El uso que se le va a dar al producto y suprecio de venta
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Con base en estos criterios, es más sencillo definir el camino por seguir para obtener el producto purificado.
Algunos de los procedimientos necesarios para recuperar y purificarel producto final son comunes a muchos de los procesos, mientras que otros son específicos.
A continuación se describen los más utilizados

La separación solido – liquido
La separación liquido –solido es necesaria cuando la fermentación se lleva a cabo en un medio de cultivo liquido. Se puede realizar por diferentes métodos:
* La filtración
* La centrifugación
* La floculaciónLa filtración: consiste en hacer pasar la mezcla por filtros con poros que retiene las partículas y dejan pasar el líquido.
La centrifugación: Es una operación en la que se separan sustancias por...