Costos

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DEPARTAMENTOS DE PROCESO
1. Preparacion de la materia prima (seleccion, pesado, lavado)
2. Pelado y Pulpeado
3. Pre-cocción y Cocción
4. Transvase y Envasado
5. Enfriado y EtiquetadoACTIVOS

Ollas

Tinas de plástico

Jarras

Coladores

Tablas de picar

Cuchillos

Cucharas de medida

Espumadera

Paletas

Mesa de trabajo

Frascos de vidrio o plástico

COSTOS DEPRODUCCIÓN

Producción Mensual

480 cajas de mermelada en frascos de 250 gr. (24 unida-des x caja)

Producción Diaria. (20 días laborales x mes)

24 cajas de mermeladas en frascos de 250 gr.(24 unida-des x cajas).

Número de trabajadores

17 personas.

Programa de Producción

125 cajas de mermelada de piña

125 cajas de mermelada de sauco

125 cajas de mermelada de guanábana125 cajas de mermelada de manzana

RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES

DETALLE CANT. PRECIO TOTAL

Cocina Semi-Industrial. (2 hornillas) 2 $1500 $3000

Balanza. (0–50 kg)1 $1250 $1250

Balanza. (0–2000 gr.) 1 $ 750 $ 750

Licuadora Industrial. (20 lt) 1 $6000 $6000

Exprimidor de Cítricos. 1$1250 $1250

Refractómetro. (50 - 90 °Brix) 1 $ 350 $ 350

PH metro 1 $ 750 $ 750

Termómetro 1 $ 750 $ 750

Mesa de Trabajo2 $ 75 $ 150

Ollas 5 $ 75 $ 375

Tinas Plásticas (150 lt) 5 $ 25 $ 125

Tablas de Picar 5 $ 6 $ 30

Cuchillos 5 $ 15 $ 75Paletas 4 $ 7 $ 30

Jarras Plásticas (2 lt) 5 $ 8 $ 40

Juego de Cucharas Medidoras 2 $ 15 $ 75

Coladores 2 $ 9 $ 18

Espumadera 2 $ 8 $16

Uniformes de Trabajo (mandil, etc) 5 $ 70 $ 350

Equipos de Seguridad (exting, etc) 1 $ 50 $ 50

Utensilios de Limpieza y Desinfección 1 $ 15 $ 15

COSTO...
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