Costos

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INDICE

1. MISION 3
2. VISION 3
3. ORGANIGRAMA 4
4. CADENA DE VALORES 5
5. PROCESO PRODUCTIVO 7
5.1. Recepción 8
5.2. Selección y Descascarado 8
5.3. Procesado 9
5.4. Formulado 9
5.5. Cocción 9
5.6. Llenado 10
5.7. Remachado 12
5.8. Esterilización 12
5.9. Cuarentena 13
5.10. Control de Calidad 13
6. MATERIA PRIMA 14
6.1. Materia Prima 15
6.1.1. KardexFísico – Valorado (Plátano) 15
6.1.2. Kardex Físico – Valorado (Azúcar) 18
7. MANO DE OBRA DIRECTA 21
7.1. Mano de Obra Directa 22
7.1.1. Planilla Sueldos y Salarios 23
7.1.2. Detalle de la Planilla de Retenciones del RC-IVA 24
7.1.3. Planilla de Cargas Sociales 30
7.1.4. Contabilización Mano de Obra 31
8. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 32
8.1. Costo Indirecto 338.1.1. Kardex Físico – Valorado (Ácido Ascórbico) 33
9. MANO DE OBRA INDIRECTA 36
10. GASTOS GENERALES 38
11. ACTUALIZACION Y DEPRECIACION DEL ACTIVO FIJO 40
12. COSTOS POR ÓRDENES DE TRABAJO 43
12.1. Resumen General y Determinación de Costos Unitarios 44
12.2. Modelo donde se cierran las cuentas de costo, y se incorporan los productos terminados 45
12.3. Modelo donde se realizauna venta de productos terminados 47

MERMELADA DE PLÁTANO

1. MISION

Lograr satisfacer los gustos de la clientela para la producción continua de mermelada de plátano.
- Esta empresa esta dedicada a la elaboración, producción y comercialización de mermelada de plátano para toda la familia Cochabambina.
- Contando en su totalidad con grandes índices de nutrición y vitalidad;supliendo las necesidades diarias nutricionales de las personas.

2. VISION

El principal interés de la empresa es ser reconocida como una de las mejores compañías del país que se especializan en el manejo de mermelada de plátano. Nuestra empresa quiere llegar a expandir nuestro mercado, empezando con un nivel nacional y luego internacional.

3. ORGANIGRAMA

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4. CADENA DE VALORES5. PROCESO PRODUCTIVO

PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo consta de una etapa previa que consiste en la recepción de las bananas.

5.1. Recepción

Las bananas son recibidas en cajones que pesan entre 21 y 23 Kg, los cuales son almacenados en un depósito transitorio para su posterior utilización en el proceso productivo.

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|El tiempo de almacenamiento dependerá del estado de maduración de las bananas. |

El proceso de producción de la mermelada de banana consta de diferentes etapas.

5.2. Selección y Descascarado

La selección de las bananas implica retirar las frutas o partes en malestado de aquellas que van a ser utilizadas en la producción.

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El descascarado significa retirar las cáscaras de la fruta, ubicando las bananas en cajones especiales y desechando los desperdicios en contenedores apropiados.

5.3. Procesado

En esta etapa se procesan lasbananas en cutters para lograr una mezcla homogénea durante la cocción en pilas.
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Los cutters son máquinas procesadoras caracterizadas por tener cuchillas que permiten un proceso rápido de las bananas. Su capacidad de proceso es de 20 kg. por minuto.

5.4.Formulado

Durante esta etapa se procede al pesado de cada uno de los insumos de acuerdo a la formulación establecida.

|Para realizar el formulado se utilizan balanzas electrónicas con una capacidad de peso de 300 kg. |
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5.5. Cocción

La cocción de...
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