Coturnicaltura

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Esta es como la historia
Las codornices son originarias de Europa, Norte de África y Asia y pertenecen a la familia Phasianidae, subfamilia Perdicinidae.
La codorniz europea (Coturnix coturnixcoturnix) se introdujo en Japón en el siglo XI donde se cruzó con especies salvajes dando lugar a la codorniz doméstica (Coturnix coturnix japonica) que es la más difundida a nivel mundial. Esta codornizse caracteriza por su gran precocidad y elevada productividad y se explota tanto para la producción de carne como de huevos. La producción intensiva de la codorniz japónica empezó en los años 1920s enJapón, obteniéndose entonces por selección las primeras líneas de huevo (Wakasugi, 1984). Entre los años 1930s y 1950s esta codorniz se introdujo con éxito en América y Europa. La codorniz americanao “Bobwhite” es originaria de América del Norte y pertenece a la misma familia que las anteriores pero a distinto género y especie (Colinus virginianus ridgwayi). Su explotación es esencialmente paraproducción cinegética.

La producción de carne de codorniz se concentra fundamentalmente en
determinados países de Europa tales como España y Francia y en Estados Unidos y la de huevos en Asia(China y Japón) y más recientemente en Brasil (Minvielle, 2004). Las estadísticas de producción son escasas y poco precisas. En el año 2004, la producción de carne en España fue de 9.300 t, lo que suponeel 11% del total de carne de avicultura alternativa (MAPA, 2004). Esta cifra representa un incremento del 81% con respecto a la producción en el año 1988 (5.140 t). España es exportador de carne decodorniz, con unas
2.282 t en el 2003 y 1.395 t en el 2.004, siendo Francia el principal receptor.

COTURNICULTURA |
RASA DE PRODUCCION | ALIMENTACIÓN | INSTALACIONES | BEBEDEROS | INCUBACION |CARNE | HUEVO | DOBLE PROPOCITO | las codornices son alimentadas con concentrado. La diferencia esta en el nivel de proteína que tiene cada concentrado; este nivel se encuentra en los componentes...
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