Coulant De Chococlate

Coulant de Chocolate

Ingredientes (para 8 unidades):

* 4 huevos medianos
* 80gr de harina floja(repostería)
* 200gr de mantequilla
* 200gr de chocolate fondant
* 80gr deazúcar
* 2gr de sal

Preparación:

Separamos claras de yemas y montamos a punto de nieve las claras. A medio subir añadiremos 20gr de azúcar y terminamos de montarlas. Reservamos.
Fundimos elchocolate con la mantequilla al baño maria o en el microondas. Dejamos que se temple.
Batimos las yemas con los 60gr de azúcar restantes hasta que estén espumosos y la mezcla blanquecina.
Añadimospoco a poco, mientras seguimos batiendo, el chocolate con la mantequilla, que teníamos enfriándose, y mezclamos homogéneamente.
Unimos a la mezcla la harina tamizada, mezclada con la sal, en variasveces. Esto se hará con movimientos suaves de abajo hacia arriba con cuchara de madera o espátula.
Una vez bien unido, echamos poco a poco las claras y hacemos como en el paso anterior: unir la mezclacon movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla los moldes. Espolvoreamos con un poco de harina o cacao en polvo, yo prefiero lo segundo, y al horno. Como os comentaba, en el mío son 10′ exactos a190º y el horno precalentado a 230º. El molde que uso definitivamente es la flanera metálica.
Se ve que están hechos cuando aumentan su volumen y el borde se ve cuajado mientras que el centro delCoulant tiembla.
Sacamos, dejamos un minuto que se enfría un poco, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas o cacao y a comer!

Ingredientes:
* 4 huevos
* 240 g de cobertura de chocolate(Nestlé Postres, por ejemplo)
* 160 g de mantequilla
* 60 g de harina
* 40 g de azúcar
* cacao en polvo

Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría, junto con la mantequilla.Uniformar y reservar.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas, y añadirlos a la mezcla del chocolate fundido con la mantequilla. Añadir el azúcar y remover.
Montar las claras a punto de...