Creación de agenda cultural para bar histórico restaurante

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Montevideo, 02 de mayo del 2012

Sr Federico Celsi:
Mediante este medio tengo el agrado de presentarle una Propuesta de Agenda Cultural
para el Bar Facal, con el fin de posicionarlo además de Centro Gastronómico referente
para Montevideanos y turistas como un Bar Cultural incluyendo una serie de
actividades que apuntan a incrementar la imagen como “Esquina de la Cultura”.
Por talmotivo he realizado un estudio de sus instalaciones basándome en la
información existente sobre su establecimiento y así, a partir de una idea sólida,
proponerle diversas acciones a realizar durante el corriente año.
FICHA TECNICA / Información General
Ubicación: Av. 18 de Julio 1249. Montevideo, Uruguay.
Descripción: La esquina en donde funciona FACAL ha estado relacionada con la
gastronomíadesde 1882, fue fábrica de chocolates, mermeladas y restaurante.
Actualmente es una zona privilegiada dentro del Centro de Montevideo, por ser el lugar
de encuentro para negocios, compras y turistas.
Productos Gastronomía internacional y montevideana. Especialidad en chivitos,
pizzetas y postres. Platos actualizados y variedad gastronómica. Menú ejecutivo con
platos no incluidos en la carta yque varían en cuanto a ingredientes
Horario Lun - Jue: 8:00 1:30 am/ Vie - Sáb: 8:00 - 5:00 Dom: 8:00 -1:30am
Misión Ser el bar de referencia para los montevideanos y turistas.
Hay tres turnos con un promedio de 900 personas diarias teniendo en cuenta que se
abre 20 horas al día. El 60% del público concurre todos los días ya sea del ámbito
empresarial, político y artístico. Desde José Mujicaa Pedro Bordaberry. Es un bar
apolítico. Hay gente que va a otros restaurantes del centro y no entra al Facal, porque
ve una barrera cultural que lo inhibe y piensa que es caro. También concurren muchos
turistas, que son clientes interesantes y que capta muy bien. Cuando un turista viaja
quiere comer bien pero además busca lugares con tradición, con historia como este.
Producto Estrella: Elcafé es el producto mas vendido.

Eventos:
He visto que dentro de los eventos solo ha participado en DÍA DEL CAFÉ SOLIDARIO,
con fecha 21 de junio de 2011 a beneficio del Hospital Maciel con una donación del 100
% de lo recaudado por la venta de café. Con una serie de bares adheridos al Grupo
Centro – Cordón, que comprende los barrios Cordón, Centro y Ciudad Vieja.

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Por este motivo enprimera instancia establezco la creación de diferentes eventos
del propio establecimiento o con otras posibilidades que describiré dentro de los
ítems de la agenda cultural con fin de incentivar aún más su política institucional
de fomentar en los montevideanos un motivo más para volver al centro, a los
bares y a los cafés; logrando retomar así la identidad y cultura nacional, se intentaunir a las generaciones a través de una costumbre uruguaya que parece perdida con el
paso del tiempo.
Por otro parte destaco como un punto a favor que El Bar Facal fue reconocido
por la Junta Departamental de Montevideo, el 04 de junio del 2010 con una placa
Homenaje, en agradecimiento al “Aporte a la Cultura y la Gastronomía
Ciudadana” desde 1882.
Planteo la posibilidad de tramitar que sea unespacio declarado Patrimonio
Nacional, contando con el apoyo de además de la Intendencia y del Clúster de
Turismo de Montevideo con el Ministerio de Turismo.
Servicios y Merchandising que cuentan:
Bar Facal ceba mate a turistas para que lo prueben por primera vez y vende lo que
denominan “Pack Mate” con mate, bombilla y yerba. También se comercializa los
candados.
PUNTOS A IMPLEMENTAR
Alestar ubicado en el Centro de Montevideo considero esencial llegar a un acuerdo
con La Intendencia Municipal de Montevideo para solucionar aspectos de mejora de
la zona que van desde la iluminación, el aseo, la seguridad.
En cuanto a lo privado lo principal es ampliar la comunicación pautando más en
los medios, no alcanza con tener un Día del centro, que si ofrece excelentes
descuentos pero...