Crema Cebolla

Preparación de la receta
• Para hacer esta receta, pela y corta en juliana tres cebollas blancas, de gran tamaño. En una cacerola de profundidad, de preferencia antiadherente, derrite 100 gr. demanteca o de mantequilla, agregando unas gotas de aceite para evitar que se queme. Cuando la mantequilla esté lista, ingresa las cebollas picadas, para rehogarlas y cocinarlas hasta que esténtransparentes y tiernas.
• Cuando las cebollas estén listas, disminuye un poco el fuego y agrega un vaso de vino blanco seco, el de tu preferencia. El calor de la cocción hará evaporar el alcohol de labebida, resultando en una sopa apta también para niños, embarazadas, y todo tipo de personas.
• Luego, debemos espesar el preparado. En un pocillo de agua, de leche o de vino blanco, disuelve doscucharadas de tamaño sopera de fécula de maíz. Mezcla bien, sin dejar grumos, y agrega con velocidad al preparado de la cacerola, sin dejar de revolver con cuchara de silicona o de madera.Anuncios Google
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"Antes llevar a la mesa esta deliciosa sopa crema de cebollas, espolvorea con un toque de nuez moscada recién rallada."
• A continuación, debes agregar el caldode base. Puedes prepararlo de antemano, o prepararlo al mismo tiempo para preservar su temperatura. Elige el caldo que prefieras.
• Te recomendamos preparar no menos de un litro y medio de caldode verduras. Agrégalo al preparado de la cacerola, sin dejar de revolver, integrándolo en su totalidad. A continuación, deja cocinando a fuego bajo hasta que la sopa espese. Evalúa el punto de sal(recuerda que los caldos concentrados son salados).
• A la hora de servir esta sopa cremosa de cebollas, bastará con calentarla y colocarla en platos hondos previamente calentados con un poco de aguacaliente. Pon no menos de dos cucharones de sopa por plato, pues es un alimento delicioso que debe ser servido en abundancia.
• Espolvorea con queso rallado en finas hebras (puede ser sardo,...