Crema de cilantro

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  • Publicado : 20 de enero de 2011
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Crema de cilantro
Ingredientes
2 tazas de cilantro picado
1 1/2 L de caldo de pollo orgánico
1 cebolla blanca chica fileteada
1 taza de harina de trigo
1 barra de queso crema de 190g
1 barrade mantequilla
1 taza de apio en trozos pequeños
Sal al gusto
Procedimiento
Acitronar la cebolla, el apio y el cilantro. Por separado acitronar la harina. Licuar las verduras con la harina yaacitronada. Agregar al caldo de pollo y cocinar por 10 min. Bajar el fuego. Licuar el queso crema agregar a la mezcla. Sazonar al gusto.

Galleta beso de angel
Ingredientes
2 tazas de harina blanca5 huevos organicos
2 cda. De polvo para hornear
2 cda. De vainilla
3 ½ tazas de harina integral
2 ½ taza de azúcar glas
3 ½ tazas de mantequilla
1 ½ tazas de leche entera
1 ½ tazas de nuezProcedimiento
Mezclar todos los ingredientes excepto la azúcar glas hasta formar la masa blanca y se maneje con facilidad. Cortar en partes iguales y formar bolitas de cinco centímetros de diámetroaproximadamente. Colocar sobre una cucharada engrasada y hornear por un lapso de 15 a 20 min a 180 grados °C. revolcar las galletas completamente con el azúcar glas.

Aros de calabaza
Ingredientes6 calabazas de árbol
3 tazas de arroz cocido par sushi
2 tazas de requesón
8 tomatillos verdes
1 manojo pequeño de cilantro
2 chiles cuaresmeños
2 dientes de ajo
¼ de cebolla blanca
Sal algusto

Procedimiento
Pochar las calabazas quitándoles las pepitas. Azar los tomatillos, el chile y la cebolla sin dejar que esta última se oscurezca cocer con muy poco agua y licuar agregandocilantro y ajo. Sazonar al gusto. Rellenar las calabazas con el requesón y rebanarlas diagonalmente. Servir las rodajas de calabazas sobre una cama de salsa y acompañar con una porción de arroz.

Migñonde camaron huitlacoche
Ingredientes
36 camarones grandes desvenados sin cascaras y abiertos
1 macito de flor de calabaza
1 taza de huitlacoche
1 barra de queso crema de 190g
1 lima
2 cda. De...
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