Crepas

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  • Publicado : 27 de agosto de 2012
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Receta base: crepas dulces
(Sirve para 12 crepas)
Tiempo de preparación: 10 min. (1 ó 2 hrs. de reposo para la masa)
Ingredientes:
* 250 grs. de harina de trigo
* 50 cl. de leche
* 3huevos
* Una cucharada de aceite
* Una cucharada de té de azahar
* 1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezclar en un recipiente la harina, los huevos, el aceite, el té y la sal, e irdisolviéndolos con la leche hasta formar una pasta semilíquida.
2. Dejar reposar la masa entre una y dos horas a temperatura ambiente.
3. Calentar una sartén antiadherente, verter la mezcla y repartirla biensobre la superficie para crear una pasta fina. Voltear la crepa sobre la sartén para cocerla del otro lado y repetir la operación hasta que se termine la masa.
4. Puede guardar las crepas en elrefrigerador y precalentarlas antes de servir como a 50º.
5. Acompáñelas con ingredientes al gusto: chocolate, mantequilla y azúcar, mermelada o jalea, dulce de leche, licor, helado, etc.
Consejos:
Sila pasta queda demasiado espesa, puede agregar un poco más de leche con cuidado de no pasarse.
Para perfumar las crepas puede agregar canela o una cucharada de calvados, coñac o ron, antes decalentarlas.
Receta variante: crepas dulces
(Sirve para 15 crepas)
Tiempo de preparación: 15 min. (1 ó 2 hrs. de reposo para la masa)
Ingredientes:
* 250 grs. de harina de trigo
* 50 grs. deharina de sarraceno
* 100 grs. de azúcar
* 3 huevos
* 100 gramos de mantequilla semi salada (o mezcle mitad y mitad)
* 50 cl. de leche
* 2 cucharadas de de ron
Preparación:
1.Mezclar las dos harinas y, con la ayuda de una batidora, revolverlas con los huevos, el azúcar y leche.
2. Funda la mantequilla en una cacerola y viértala en la mezcla junto con el ron. Bata bien todoslos ingredientes hasta adquirir una pasta fina y homogénea (si está muy espesa puede agregar un poco de leche).
3. Dejar reposar la masa entre una y dos horas a temperatura ambiente.
4. Ponga a...
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