crepes

Páginas: 3 (518 palabras) Publicado: 26 de marzo de 2013
Masa infalible para Crepas
Ingredientes:
• 250 g de harina
• 100 ml de leche
• 25 ml. aceite
• 1 1/2 huevos
• unas pizcas de sal
• unas pizcas de azúcar
• 13 g. mantequila
Comensales: 4Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
• Batidor globo
• Bowls
• Sarten de teflón
• Báscula

Temporada: Todas
Picante: Nada picante
Textura: BlandaTemperatura: Fríos o Calientes



Introducción
Puedes usar esta masa para crepas dulces o saladas, es absolutamente perfecta, no se te pega, tiene la consistencia EXACTA, con ella obtienes unasobleas ligeras y de agradable sabor, y no necesitas agregar ningún material graso a tu sartén.
Instrucciones
• Cierne la harina. Derrite la mantequilla (hasta que este completamente líquida, cuida queno hierva ni se queme) mezcla todo en un bowl y bate, si se hacen grumos con la harina, no te preocupes, deja reposar un poco y luego bate de nuevo, o puedes colar la masa, pero es improbable quetengas que llegar a esto.
• Reposa en el refri por 15 o 30 min. Si trabajas con la masa fria, ésta tendra mejor consistencia, asegurando que tus crepas no se quemen, además, tendrás mayor tiempo paramoldearlas o retirar el exceso de masa una vez que la viertas en la sartén, pues al estar fria no se cocerá tan rápido.
• Déja que tu sarten caliente un poco,vierte la masa moviendo en el aire paraformar el circulo y deja que cueza despacio, verás que ya está por que se separan solas del sartén y las orillas se levantan y se doran un poco.
Un consejo...
• Utiliza siempre sartén con teflón
•Trabaja con la masa fría
• Muchos dicen que esperes a que el sartén este muy caliente para comenzar a hacer tus crepas, yo te recomiendo lo contrario, un sartén caliente equivale a crepas quemadas, yuna crepe perfecta siempre debe de ser blanca sin manchas cafés.
Masa clásica para crepes
Ingredientes:
• 2 HUEVOS,
• 1 TAZA DE HARINA,
• 1 Y 1/4 TAZA DE LECHE,
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE...
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