cria borrego

Tecnologías para mejorar la producción ovina en
México
Sergio Martínez González, Jorge Aguirre Ortega, Alejandro A Gómez Danés, Miguel Ruíz Félix,
Clemente Lemus Flores, Humberto Macías Coronel, Luis A Moreno Flores,
Socorro Salgado Moreno, María Hilda Ramírez Lozano
Introducción
El consumo de carne ovina anual en
México es de 99 000 toneladas e importa casi
el 50%. Estas toneladasfaltantes son importadas de Nueva Zelanda, Chile y Australia, donde
cuentan con subsidio a la producción y grandes extensiones forrajeras muy superiores en
cantidad y calidad a las mexicanas (Arteaga,
2006; De Lucas y Arbiza, 2006). Esta carne importada es distribuida en el mercado nacional
en canal congelado a precio de $33.00 y el canal mexicano se vende a $42.00, donde existe
una diferenciaconsiderable a favor de la carne
importada; señalando que el barbacoyero prefiere la mexicana por su sabor; sin embargo,
otros eligen la importada por el menor trabajo
que implica comprar animales vivos y el sacrificio (Martínez y Col., 2009).
Por lo anterior, se requiere que la cría
ovina sea competitiva. Siendo necesaria una
transformación radical e ir cambiando los sistemas llamadostradicionales donde no aplican
ningún manejo racional, nutritivo, reproductivo,
ni sanitario, por otros gradualmente tecnificados.
En México, existen cuatro sistemas de
producción de ovinos que son clasificados de la
siguiente manera:
1) La empresarial, generalmente con rebaños estabulados, son los sistemas en que

Revista Fuente Año 2, No. 5, Diciembre 2010

se cuida la eficiencia productivadel rebaño, existe inversión, uso de tecnología
avanzada y asesoría técnica profesional.
Su objetivo único es la rentabilidad.
2) La llamada ganadería social o tradicional, donde se tienen ovejas de traspatio, sin ningún manejo y el objetivo es
como un mecanismo de ahorro, en
el cual invierten algo de tiempo en el
cuidado de las ovejas y a cambio no
les exigen más producción que la quenaturalmente sobreviva.
3) La combinación de sistemas, en el que
destaca el pastoreo con la estabulación
parcial. Aunque la gran mayoría de los
sistemas pecuarios de ovinos tienen
problemas en los aspectos de reproducción, nutrición, sanitarios, comercialización, administrativos y en las construcciones y equipos.
4) La de pasatiempo, generalmente lo
hacen personas con alto poder adquisitivo.Compran sementales y vientres
caros sin importarles el número ni la
producción de ellos. Son sistemas que
no necesariamente son eficientes en
su producción y por supuesto: no son
rentables (Arteaga, 2006; De Lucas y
Arbiza, 2006).

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Entre estos tipos de sistemas se da la
producción nacional, la cual en promedio es
muy deficiente.
Los sistemas tecnificados sonlos que
tienen un mayor índice de productividad (inventario de animales/toneladas de producción de
carne) y estos se encuentran en los Estados de
Veracruz 45, Zacatecas 75, Edo. De México
95, Jalisco con 125 (De Lucas, 2006; Soto y
Col., 2007). Este indicador entre menor sea su
numerador es más productivo.
La problemática de la producción de
ovinos de manera rentable en México, depende
devarios factores. Entre ellos la poca aplicación de las tecnologías por parte de los propietarios, trabajadores, médicos veterinarios, ovinocultores y borregueros. Aunado a esto existe
poco personal especializado en ovinos, tanto
de mano de obra, técnicos y profesionistas.
Por la problemática anterior es importante enlistar algunas tecnologías para la producción de ovinos y difundirlas, cuyaaplicación
recompensarán de manera rentable la empresa ovina mexicana.
TECNOLOGÍAS PARA MEJORAR LA
PRODUCCIÓN OVINA
Uso de la melaza en la alimentación de
ovinos
La melaza de caña de azúcar o miel
de caña es el residuo que no cristaliza en
el proceso de obtención del azúcar refinado. Se utiliza principalmente en la industria
alcoholera y como alimento de ganado. La
melaza forma parte del...