Crianza de cerdos

Páginas: 10 (2428 palabras) Publicado: 2 de marzo de 2011
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS DEPARTAMENTO DE MEDICINA QUIRURGICA CATEDRA DE MEDICINA POBLACIONAL

La Producción de Cerdos en Venezuela. Estamos listos para el MERCOSUR?
Vitelio Utrera T.

Introducción La carne de cerdo constituye la de mayor consumo a nivel mundial con un 39 % del total del Mercado global de carnes. Países que hace una década no eranlíderes en producción de cerdos han desarrollado sistemas muy eficientes basados en el cumplimiento de las exigencias de los consumidores internacionales. Esto representa un ejemplo para Venezuela en el sentido de que si es posible incorporarse en la competencia internacional. Aun cuando el crecimiento de la población del globo terráqueo en los últimos 30 años ha estado cercano al 30 %, el consumo decarne de cerdo se ha elevado en un 100 %, lo cual evidencia el incremento en la demanda por los productos derivados del mismo y convierte a este rubro en uno de los mas atractivos en la economía agropecuaria global. El crecimiento sostenido del consumo de carne de cerdo a nivel internacional ofrece la oportunidad de ingresar al Mercado de exportación a aquellos sistemas de producción que estén encapacidad de ser competitivos de acuerdo a las reglas de juego de la demanda internacional. En el caso de la producción de cerdos en Venezuela el hacernos mas competitivos reduciría la vulnerabilidad de un sector propenso a las crisis generadas por las

2 fluctuaciones de los precios locales. Para ser competitivos, nuestro productor de cerdos requiere comprender cuales son las exigencias delconsumidor global, que se caracteriza por exigir niveles de calidad que muchas veces se subestiman o se ignoran en la producción de cerdos de nuestro país. Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige adaptarse a las condiciones de ese mercado común para poder ofrecer productos que puedan satisfacer las necesidades de dichos consumidores. El objetivo de este articulo es el depresentar algunos de los aspectos que requiere mejorar el productor de cerdos nacional si aspira a sobrevivir y mantenerse en un mercado cada vez mas competitivo.

Ventajas competitivas Al analizar las ventajas competitivas del Brasil (uno de los Países exportadores lideres a nivel mundial), se evidencia que en gran parte, esas ventajas son comunes a nuestro país (Braun, 2004), dichas ventajascompetitivas son entre otras:

a) Clima favorable (no existen cuatro estaciones que limitan la producción e incrementan los costos). b) Área extensa favorable para la producción de granos. c) Sistemas de producción tecnológicamente actualizados d) Acceso a excelentes programas genéticos e) Empresas y marcas de reconocido nivel internacional f) Profesionales capacitados

3 Al analizar losfactores en común que poseemos surge la interrogante: Porque no podemos ser competitivos?

La cruda realidad Collins (2001) señala que las compañías líderes en el mundo han conseguido el camino hacia la grandeza al enfrentarse con la situación de su cruda realidad actual. Cuando se analiza y diagnostica la realidad actual, la toma de decisiones correctas generalmente aflora de manera natural. En unestudio preliminar realizado por un equipo de profesionales venezolanos (Antillano, Rodríguez y Villalobos, 2005, comunicación personal). Se estableció la aplicación de algunas prácticas consideradas de importancia para convertir a cualquier empresa productora de cerdos en una entidad competitiva. Se evaluaron 60 empresas productoras de cerdos de Venezuela, las cuales incluyen un total de 61.000madres, representando más del 55 % de la población porcina nacional. Algunos de los parámetros evaluados fueron: 1) Aplicación de un programa de inseminación artificial. Del total de granjas encuestadas, 14 (23.33%) llevan un programa de inseminación artificial. Generalmente las granjas que llevan programas de inseminación artificial poseen mejores registros, mejores parámetros reproductivos y un...
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