Cristalización

¿Qué es la Cristalización?
Cristalización es el nombre que se le da a un procedimiento de purificación usado en química por el cual se produce la formación de un sólido cristalino, a partir de ungas, un líquido o incluso, a partir de una disolución. En este proceso los iones, moléculas o átomos que forman una red en la cual van formando enlaces hasta llegar a formar cristales. Es un procesode purificación cuyo resultado final son cristales de un material con mayor porcentaje de pureza, es usada con frecuencia en la química inorgánica y orgánica en proceso donde es necesario tener elproducto final en polvo o cristales, como es el caso de la azúcar refinada y la sal común (sacarosa y cloruro de sodio)
La Cristalización es una de las operaciones básicas de las tecnologías deprocesos térmicos con el objetivo de producir una partícula de cristal definida. Aparte de la separación, la limpieza, y la formación de sustancias, la cristalización es utilizada para la recuperación desales inorgánicas (en parte también orgánicas). La fase cristalina es generada a partir de una solución o un derretimiento por medio de evaporación, enfriamiento al vacío o cristalización porenfriamiento, dependiendo de los requerimientos particulares de cada proceso

El tamaño de los cristales obtenidos dependerá de la velocidad de cristalización, cuanto menor sea, mayores serán los cristales.es bueno diferenciar entre precipitación y cristalización; la precipitación es un proceso que aglomera la sustancia de forma brusca para que se solidifique mientras que la cristalización es el procesoque tienen como finalidad formar cristales prefectos de las sustancias, todo esto llevado a cabo en un buen periodo de tiempo
El criterio que se sigue para elegir el disolvente es que la sustancia apurificar sea más soluble en el disolvente en caliente que en frío. No obstante, la mejor manera de encontrar un disolvente adecuado consiste en ensayar experimentalmente distintos disolventes.
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