CRITERIOSCERTIFICACI NTIF

SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y

CRITERIOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS ESTABLECIDOS EN
LA OBTENCION DE LA CERTIFICACION TIPO INSPECCION FEDERAL (TIF)

Solicitud del trámite en escrito libre (original y copia cuando se requiera acuse).
Dirigida al MVZ Hugo Fragoso Sánchez, Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y
Pesquera; la cual debeincluir la siguiente información.
a) Lugar y fecha de la emisión del escrito correspondiente.
b) Nombre, denominación o razón social y domicilio del representante legal o en su caso, de la
persona a quién el representante legal otorgue una carta poder.
c) Número de fax, teléfono y correo electrónico (opcional).
d) Clave del Registro Federal de Contribuyentes del promovente.
e) Domicilio y nombrede la persona o personas autorizadas para recibir notificaciones.
f) Actividades a las que se dedicará el establecimiento. Indicar los procesos y especies que
manejarán.
g) Capacidad instalada y utilizada de producción y almacenaje con las que cuenta el
establecimiento.
h) Horario de labores del establecimiento.
Información y/o documentación anexa.
1.

En el caso de personas morales, copiafotostática del acta constitutiva.

2.

Plano de flujo de operación en el que se marque el tránsito por las áreas de proceso, almacén, carga
y descarga.

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El plano debe considerar los siguientes aspectos.
Estar acotado y en la escala 1:100.
Nombre o razón social y actividad del establecimiento.
Señalar las colindancias del predio.
Indicar las diferentes áreas del establecimiento.Relación del equipo con el que cuenta el establecimiento.
Capacidad instalada.
Temperatura de las áreas.
Señalar el flujo del producto y del personal a través de las distintas áreas de proceso, desde su
entrada hasta su salida. Se recomienda utilizar un marcaje diferente para ambos casos.
Incluir un diagrama en el que se indique en forma progresiva las operaciones para la producción de
cada uno de losproductos manejados, así como la del personal. Esta información podrá manejarse
en un documento separado.

La evaluación se basará en la existencia de un flujo lineal del producto y del personal que aseguren un
proceso sanitario. Serán rechazados aquellos casos en los que se presenten retrocesos y/o
cruzamientos que puedan provocar la contaminación del producto.
3.

Especificaciones deconstrucción.

Se deberá indicar el material empleado en los revestimientos de las paredes, techo y pisos de las
distintas áreas de proceso y de las cámaras de refrigeración o congelación. En este último caso, indicar
el tipo de material aislante utilizado.
Dichos materiales se valorarán con el fin de evitar un riesgo de contaminación de los productos
destinados para el consumo humano.

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Esta información podrá incluirse en el plano señalado en el punto No. 2.
4.

Listado de las características del material de empaque.

Se deben indicar los materiales de los distintos empaques que serán utilizados para el almacén y/o la
conservación del producto.
Se valorará que dicho material sea inocuo y no represente un riesgo sanitario.
5.Relación de los plaguicidas regulados por la SAGARPA, Secretaría de Salud, o bien demostrar que
no se requiere de autorización para su uso.

Esta debe incluir el nombre comercial del producto, su uso y el número de registro otorgado por la SSA
y/o SAGARPA de los distintos productos plaguicidas empleados en el establecimiento.
6.

Programa de control de fauna nociva.

Para su evaluación el programadebe considerar mínimamente la siguiente información.
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El nombre o razón social y domicilio de la empresa especializada encargada de su desarrollo e
implementación.
Los productos que se utilizarán, la frecuencia de su uso y la rotación que se dará a los mismos.
Los métodos empleados para la fumigación.
Diagrama de ubicación de las trampas para los roedores, las cuales deben numerarse o...