Cronograma Gastronomia orig

CRONOGRAMA DEL CURSO.
Actividad de
aprendizaje

Resultado de
Aprendizaje
alcanzar

Tipo de Evidencia

TIEMPOS DE
ENTREGA
Inicia Termina

Actualización de los Datos Personales.
Respuestas al Sondeode
Conocimientos previos.
Presentación ante el instructor y los
compañeros en el Foro Social.

Actividades
previas

Evidencia 1: Blog
“Importancia de la salubridad”.
Identificar las
Buenas Prácticas deActividad de Manufactura de
aprendizaje 1 acuerdo con la
Normatividad
Sanitaria vigente.

Actividad de
aprendizaje 2

Identificar los
componentes de la
base de acuerdo
con la receta
estándar delestablecimiento.

Semana 1
17 – 23 de
Noviembre 2015

Evidencia 1: Actividad interactiva 1
“Salubridad en la cocina”.
Evidencia 1: Evaluación 1
“Normatividad y salud”.
Chat de la Plataforma H o r a r i o
Si n c r ó n i c o lunes a viernes
Sesión el Línea Sincrónica
BlackBoard Collaborate

Actividades de reflexión inicial.
Evidencia 2: Foro 2
“Caracterización gastronómica”.
Evidencia 2: Evaluación 2“Gastronomía regional”.

11 a.m. – 12 m.
18 Noviembre de
2015
4 – 5 p.m.
Semana 2
24 – 30 de
Noviembre 2015

Evidencia 2: Folleto 2
“Riqueza gastronómica colombiana”.
Chat de la Plataforma H o r a r i o
Si n c r ó n i c o lunes a viernes
Sesión el Línea Sincrónica
BlackBoard Collaborate

11 a.m. – 12 m.
25 Noviembre de
2015
4 – 5 p.m.

Actividades de reflexión inicial.

Actividad de
aprendizaje 3Identificar los
componentes de la
base de acuerdo
con la receta
estándar del
establecimiento.

Evidencia 3: Wiki
“Modificaciones en las recetas”.
Evidencia 3: Actividad interactiva 3
“El gran buffet dela gastronomía
colombiana”.
Evidencia 3: Evaluación 3
“Características de las recetas”.
Evidencia 3: Preparación de una
deliciosa receta.
Chat de la Plataforma H o r a r i o
S i n c r ó n i c o lunesa viernes
Sesión el Línea Sincrónica
BlackBoard Collaborate

Semana 3
1 – 6 de Diciembre
2015

11 a.m. – 12 m.
2 Diciembre de
2015
4 – 5 p.m.

Actividad de
aprendizaje 4

Actividades de reflexión...