Croquetas de jamón

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Croquetas de Jamón
Ingredientes:
5 cucharadas de Margarina Manicera
2 tazas de harina de trigo
1 caldo de pollo Knorr
1 cubito de cebolla Knorr
pimienta a gusto
2 1/2 tazas de jamón molido
3 tazas de leche
3 huevos batidos
1/2 taza de pan rallado o galletas molidas
Aceite Manicero
Preparación:
Ponga a derretir la margarina en un caldero, añada la harina y deje cocer a fuegomoderado. Agregue los caldos y poco a poco la leche. Cuando la masa se desprenda del fondo del caldero, añada el jamón y una todo bien. Deje enfriar.

Una vez se haya enfriado la masa, forme cilindros de 1/2 pulgada de grosor y corte en pequeños pedazos sobre una superficie enharinada. Pase las croquetas por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Lleve a la nevera por más de una hora.Fría en aceite bien caliente.
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Tortilla de Papas
Ingredientes:
1 1/2 libras de papas
Aceite Manicero
2 cebollas grandes
1 cucharadita de sal
5 huevos
Preparación:
Pele las papas y píquelas en lonjas finas. Caliente 1 taza de aceite en una sartén y ponga las papas a freir tapadas y deje por lo menos 10 minutos moviendo a fuego bajo. Añada las cebollas picadas y la sal. Deje 5 minutosmás.

Saque las papas y retire el aceite de la sarten, reserve. En un recipiente bata los huevos y vierta en ellos las papas, que deben quedar cubiertas por completo.

Lleve la sartén a fuego alto con sólo 2 cucharadas de aceite. Eche la mezcla de huevos y papas, baje el fuego y deje cocer. Cuando la tortilla esté compacta, viértala en un plato para voltearla, de modo que quede cocida por elotro lado.

Sirva en un platón.

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Bizcocho Esponjoso con Crema de Coco
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 1/2 tazas de Margarina Manicera
1 1/2 tazas de azúcar
3 huevos (claras y yemas)
3 yemas de huevo
1 taza de jugo de naranja

Para la Crema de Coco:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
4 yemas
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche decoco
2 1/2 cucharadas de maicena
1/2 taza de leche evaporada
Preparación:
En un recipiente hondo, cierna la harina y el polvo de hornear. En otro recipiente bata la Margarina Manicera y el azúcar, hasta que se haya unido bien. Agregue de 1 en 1 los huevos y las yemas e incorpore poco a poco la harina, alternando con el jugo de naranja, empezando y terminando con harina. Precaliente el horno a350 grados y vierta la mezcla en un molde engrasado. Hornee por 1 1/2 horas. Cuando introduzca un palillo y salga limpio, retire. Volteélo, con cuidado cuando aún esté caliente.

Preparación para la Crema:
Ponga el azúcar y el agua a fuego lento, sin mover, como si fuera a hacer almíbar.

Cuando espese, apague y deje refrescar. En un recipiente hondo, bata las yemas hasta que cambien de color,agregue los 2 ingredientes siguientes. Disuelva la maicena en la leche evaporada y agréguelas también. Una con el almíbar ya fresco, moviendo continuamente.

Cocine a furetire del fuego. Si gusta puede añadir 1 cucharada de ron. Vierta la crema sobre el bizcocho y ¡disfrute su delicioso postre!

Pudin de pan y pasas

¾ taza de azúcar
2 tazas de leche
4 huevos
100 gramos de pan triturado1 astilla de canela de 3 pulgadas
1 taza de pasas
2 tiras de cáscara de limón de 3 pulgadas
2 tazas de agua tibia
Para acaramelar
¾ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Poner las pasas a remojar en el agua por 1 hora, llevar al fuego leche, canela, azúcar, cáscara de limón y dejar hervir. Retirar del fuego y ponerla en un tazón, agregarle el pantriturado y dejar enfriar. Ponerle las yemas batidas ligeramente, agregar las pasas bien escurridas.
Montar las claras y ponérselas, con los ingredientes de acaramelar, acaramelar 1 molde de 9*5 pulgada, poner la mezcla y cocinar a baño María a 375 grados por 45 minutos.

Pasta al salmon

1 libra de pasta cocida el dente
8 onzas de filete de salmón en cubitos
½ barra de mantequilla
5 hojas de...