Cuadro comparativo de los distintos tipos de servicio en un restauran

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  • Publicado : 7 de marzo de 2011
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SERVICIOS |CARACTERISTICAS |VENTAJAS |DESVENTAJAS |ESTABLECIMIENTO |COMENTARIOS | |
|Francés |El cliente puede servirse el mismo. |No exige un personal muy |Serequiere gran variedad de |Servicio muy elegante y |Es un servicio que ya casi no se |
| | |calificado|equipo y su proceso es lento. |tradicional |usa. |
|Inglés |Usado en Banquetes y restaurantes |Es rápido yeconómico. |Exige un personal bastante hábil.|Restaurantes sin mucha |El cliente tiene la posibilidad |
| |simples. || |categoría. |de servirse. |
|Ruso |Se utiliza en un solo menú,|Buena presentación en el |Gran inversión en equipo, |En restaurantes de Lujo |Es un servicio poco usado por su |
| ||montaje de la mesa. |personal capacitado difícil de | |lentitud. |
| || |encontrar. | | |
|Gueridon|Es el servicio por excelencia. Los |El cliente puede ver la calidad|Es lento y se necesita equipo y |Utilizado en restaurantes o |Es un servicio muy elegante y |
||platones se llevan a la sala de |de la preparación. |personal especializado. |eventos elegantes. |sofisticado. |
|...
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