Cuadro comparativo leches

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CUADRO COMPARATIVO
LECHE MATERNA | LECHE MATERNIZADA |
Las proteínas y aminoácidos son específicos para cada especie, tanto las del suero como las de la porción proteica no líquida (caseína). | En la leche de vaca, la porción caseína de las proteínas es más abundante que las proteínas del suero. |
Además de la menor cantidad de caseína, la leche humana forma micelas pequeñas y blandas en elestómago. Esto determina que el tiempo de vaciamiento gástrico sea mucho más rápido, aproximadamente 1,5 h. | Esto hace que la leche de vaca forme en el estómago del niño coágulos más grandes y de difícil digestión; permanecen en él un mayor tiempo y por lo tanto se vacían más lentamente, demorándose aproximadamente 4 horas. La leche de vaca tiene mayores concentraciones de ácidos grasos decadena corta y mediana y más cantidad de la porción caseína que de lactoalbúmina. Esta combinación la haceser difícil de digerir por el lactante |
| La lactosa y otros oligosacáridos se encuentran en pequeña cantidad en la leche de vaca. |
La baja os molaridad de la leche materna determina que el niño amamantado no necesite una ingestasuplementaria de agua, | La os molaridad de la leche de vaca(350 mosm) es significativamente mayor que la de la leche humana (286 mosm), el niño alimentado con leche de vaca debe recibir agua como complemento de su dieta. |
El contenido total de proteínas en la leche humana es de 0,9 g/100ml, lo que cubre los requerimientos del lactante sin producirle una sobrecarga renal de nitrógeno. | En la leche de vaca el contenido de proteínas es superior,3,1g/100ml.La leche humana tiene mayor cantidad de nitrógeno no proteico que la leche de vaca.Este nitrógeno no puede ser procesado en presencia de glicina, un aminoácido que está presente en la leche de vaca. Al suplementar la leche materna con leche de vaca, se interfiere este delicado mecanismo de transformación del nitrógeno no proteico en proteínas. |
La alfa-lactoalbúmina es la proteína del sueromás abundante en la leche humana | En la leche de vaca sólo se encuentra en trazas. La beta-lactoglobulina, proteína más abundante en la leche de vaca, ha demostrado tener un gran potencial alergeno para el niño. |
La lactoferrina constituye el 26% de las proteínas del suero de la leche humana y su concentración varía según la edad del niño y sus requerimientos de ésta. | El contenido delactoferrina en la leche de vaca es mínimo. |
La lisozima, que en la leche humana constituye el 8% de las proteínas del suero, en la leche de vaca sólo se encuentra en trazas. | La taurina, aminoácido esencial para el prematuro, no está presente en la leche de vaca, pero se adiciona a algunas fórmulas para lactantes. |
La fenilalanina y la tirosina se encuentran en pequeña cantidad en la leche humana,mientras que en la leche de vaca se encuentran en mayor concentración. | El recién nacido no dispone de las enzimas suficientes para una adecuada metabolización de estos aminoácidos, los que si se acumulan pueden llegar a ser tóxicos. |
La cistina-metionina está en relación 2:1 en la leche humana, semejante a las proteínas de los vegetales. | La leche de vaca contiene alta concentración demetionina y muy baja de cistina. La metionina puede ser tóxica para el niño. El niño de pretérmino carece de la enzima que transforma la metionina en cistina, por lo que es importante que en la leche materna se encuentre disponible como cistina. (Akre, 1989). |
La leche materna contiene más de 70 diferentes ácidos grasos poli-insaturados decadena larga, de gran importancia para el desarrollo delsistema nervioso, actualmente seadicionas algunos de ellos a ciertas fórmulas para lactantes | La leche de vaca tiene escasa cantidad de ácidos grasos escenciales, linoleico y linolénico. |
La grasa de la leche materna es absorbida más eficientemente que la grasa de la lechede vaca debido a que las micelas que la constituyen son más pequeñas y a la lipasa, presenteen la leche humana, que se...
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